大家好，我第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！
其實(shí)對(duì)于我們河南人來(lái)說(shuō)，幾乎不怎么吃海鮮，一是我們這邊不產(chǎn)海鮮、價(jià)格偏高，二是并不精通海鮮的吃法，做不好凈惹大家笑話。相比較而言，接觸最多的海鮮就是蝦，但是現(xiàn)在的鮮蝦40多一斤，也確實(shí)是貴的有些不敢吃。
正好聽(tīng)說(shuō)春季的蟶子最肥美，而且蟶子還有“海里的人參”的稱號(hào)，營(yíng)養(yǎng)比蝦高、才10塊錢(qián)一斤，就索性買(mǎi)了幾斤，先做一盤(pán)清蒸蟶子、用最簡(jiǎn)單的蒜蓉醬，吃原汁原味、鮮香十足的蟶子，同是給家里正上高中的孩子補(bǔ)補(bǔ)身體。
【清蒸蟶子】
1.這是我在水產(chǎn)市場(chǎng)買(mǎi)的五斤蟶子，10塊錢(qián)一斤，已經(jīng)放在鹽水里吐了兩天沙了，換了幾次水，現(xiàn)在把它洗洗、先做一盤(pán)蒜蓉清蒸味的。
2.五斤蟶子、我們準(zhǔn)備了半斤蒜，剁成帶點(diǎn)顆粒狀的蒜末。
3.剁好以后放入盆中，加入姜末、蠔油、蒸魚(yú)豉油攪拌均勻備用，蟶子本身有咸味，蒸魚(yú)豉油不要放太多。
4.在洗干凈的蟶子上面、淋一些開(kāi)水，目的是促使蟶子開(kāi)口，或者是在開(kāi)水里快速的焯一下。然后把蟶子整齊的擺放在盤(pán)子里面，淋上剛才準(zhǔn)備好的蒜蓉醬。
5.蒸鍋中上大氣以后，把蟶子放進(jìn)去蒸3分鐘就可以了。
6.時(shí)間差不多了，我們把蟶子取出來(lái)，鮮香味十足，一點(diǎn)生蒜的辛辣味都沒(méi)有，反而把蟶子襯托的非常鮮美。
一般情況來(lái)說(shuō)，清蒸蟶子下面要墊粉絲，“海鮮不夠，粉絲來(lái)湊”，其實(shí)，粉絲主要也是來(lái)吸取蟶子的鮮味，不單單是為了湊數(shù)。我們這做的比較多，粉絲就省了，光吃肉。
好了，鮮香可口的清蒸蟶子就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧，趁著這么便宜、這么鮮美，多給家里長(zhǎng)個(gè)的孩子補(bǔ)一補(bǔ)。
聯(lián)系客服
