“去哪兒買(mǎi)菜？”這個(gè)問(wèn)題要是放在10年前，唯一的答案只能是：菜市場(chǎng)。不過(guò)，隨著互聯(lián)網(wǎng)的逐漸發(fā)展，萬(wàn)物互聯(lián)時(shí)代的開(kāi)啟，這個(gè)問(wèn)題又有了新的回答，那就是社區(qū)生鮮店。
所謂社區(qū)生鮮店，顧名思義，就是開(kāi)在社區(qū)周?chē)纳r店。以往的大型菜市場(chǎng)距離居民生活區(qū)較遠(yuǎn)，居民買(mǎi)菜并不方便，再加上供應(yīng)鏈管理不規(guī)范等因素，生鮮品質(zhì)也很難得到保障?；谝陨贤袋c(diǎn)，生鮮電商們開(kāi)始布局線下，加快了社區(qū)下沉的步伐。于是，社區(qū)生鮮店開(kāi)始大行其道。
今年年初，蘇寧也宣布正式進(jìn)軍菜場(chǎng)，蘇寧買(mǎi)菜應(yīng)運(yùn)而生，它是通過(guò)在社區(qū)下沉深耕已久的蘇寧小店來(lái)擴(kuò)張的，首先在南京進(jìn)行試點(diǎn)，試驗(yàn)階段結(jié)果不錯(cuò)，因此決定向一二線城市拓展。
10月31日，蘇寧菜場(chǎng)在北京正式上線。同一天，占地2100平方的蘇寧生鮮冷鏈加工中心開(kāi)倉(cāng)，圍繞社區(qū)用戶，蘇寧的1小時(shí)場(chǎng)景生活圈得到了進(jìn)一步完善。
據(jù)悉，北京蘇寧菜場(chǎng)沿襲了南京的運(yùn)營(yíng)核心，采取的是先銷(xiāo)后采的模式，用戶通過(guò)小店APP或微信小程序當(dāng)天21點(diǎn)前下單完成付款，隔日早上8點(diǎn)至21點(diǎn)時(shí)間內(nèi)即可到門(mén)店自提，這完全得益于它的線下依托——蘇寧小店。目前蘇寧小店數(shù)量已突破6000家，基本上在每個(gè)小區(qū)門(mén)口都能看到它的身影，為用戶線下自提創(chuàng)造了極大的便利。
作為互聯(lián)網(wǎng)買(mǎi)菜的履約點(diǎn)，蘇寧小店有著無(wú)可比擬的線下優(yōu)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，北京共有500多家蘇寧小店門(mén)店，蘇寧小店計(jì)劃在2個(gè)月內(nèi)將蘇寧菜場(chǎng)功能擴(kuò)展到500家門(mén)店。再依靠蘇寧在全國(guó)的八大產(chǎn)業(yè)基地以及蘇寧小店完善的供應(yīng)鏈體系加持，能夠?qū)崿F(xiàn)24小時(shí)內(nèi)把產(chǎn)品從原產(chǎn)地運(yùn)送至門(mén)店，為4500個(gè)社區(qū)200萬(wàn)家庭提供至少1000個(gè)SKU以上的全品類(lèi)商品。
有在線下社區(qū)全面下沉的蘇寧小店，再加上自身的線上優(yōu)勢(shì)，蘇寧在社區(qū)生鮮市場(chǎng)可以說(shuō)擁有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。雖然蘇寧今年才進(jìn)場(chǎng)，但它在社區(qū)下沉布局已久，蘇寧菜場(chǎng)只要模式正確，即可快速?gòu)?fù)制，實(shí)現(xiàn)變道超車(chē)，壯大只是時(shí)間問(wèn)題。
除了蘇寧，阿里、騰訊、美團(tuán)等巨頭也相繼入場(chǎng)，隨著賽道玩家的增多，行業(yè)也慢慢迎來(lái)洗牌。對(duì)于前仆后繼的入局者來(lái)說(shuō)，如何在競(jìng)爭(zhēng)趨于白熱化的市場(chǎng)上突破瓶頸、打造自己的“護(hù)城河”，是必須要思考的問(wèn)題。
位于合肥的生鮮傳奇近來(lái)備受關(guān)注，7月22日更是宣布完成了數(shù)億元B+輪融資，可見(jiàn)資本對(duì)其的青睞。生鮮傳奇的定位是“小區(qū)的菜市場(chǎng)”，注重店面的裝修設(shè)計(jì)，以定位、定數(shù)、定品、定架和定價(jià)的“五定”原則打造標(biāo)準(zhǔn)化門(mén)店，精細(xì)化運(yùn)營(yíng)和標(biāo)準(zhǔn)化門(mén)店是它的制勝法寶。
生鮮傳奇聚焦的是廚房及周邊產(chǎn)品，主打線下。目前是以合肥為主力發(fā)展區(qū)域向外拓展。不過(guò)隨著消費(fèi)升級(jí)，在巨頭夾擊之下，缺乏線上場(chǎng)景的生鮮傳奇擴(kuò)張道路并不平坦。
美團(tuán)買(mǎi)菜是美團(tuán)在生鮮零售領(lǐng)域的重要布局，主要銷(xiāo)售新鮮蔬果、肉禽蛋品、海鮮水產(chǎn)等食材。從4月在北京試點(diǎn)以來(lái)，美團(tuán)買(mǎi)菜在北京、上海的前置倉(cāng)總數(shù)已超過(guò)15個(gè)。
不過(guò)，與生鮮傳奇不同，美團(tuán)買(mǎi)菜主打線上，重心放在前置倉(cāng)的布局上。但在第三座布局城市武漢，美團(tuán)買(mǎi)菜開(kāi)始試水“今日下單，次日自提”的模式，尋求線上線下的融合發(fā)展，不過(guò)這也是社區(qū)場(chǎng)景下的必然選擇。
如今，生鮮零售市場(chǎng)激戰(zhàn)正酣，社區(qū)下沉或成制勝關(guān)鍵。這個(gè)雙十一究竟誰(shuí)能突出重圍，出奇制勝，讓我們拭目以待吧。
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