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香辣干鍋蝦是一道色香味俱全的名菜，做法簡(jiǎn)單，用料不多，味道香辣，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，那么下面一起來(lái)制作它吧。

　一、香辣干鍋蝦

主料：大蝦500g 土豆一個(gè) 洋蔥一個(gè) 芹菜100g 青椒2個(gè) 鹽1勺 小紅辣椒適量 雞精適量

輔料：郫縣豆瓣醬2勺 白糖2勺 料酒適量 淀粉適量 蒜適量 黑胡椒適量 白芝麻適量 香菜適量

制作工藝：

1.將蝦洗干凈挑線，料酒腌制15分鐘

2.土豆、洋蔥、青椒、芹菜切條形備用

3.鍋中燒開(kāi)水將芹菜淖一下

4.腌制好的蝦用流水清洗干凈，裹上一層淀粉，攪拌均勻

5.將鍋里油燒熱，放入蝦炸至5分鐘左右

6.蝦炸好后放入土豆繼續(xù)炸2分鐘左右，撈出備用

7.鍋內(nèi)留少許油燒熱，放入大蒜干辣椒和兩勺郫縣豆瓣醬炒出香味

8.放入洋蔥、青椒和芹菜炒勻

9.最后放入土豆和蝦繼續(xù)翻炒，加入鹽、糖、雞精、胡椒粉繼續(xù)翻炒

10.最后撒點(diǎn)白芝麻和香菜，香噴噴的干鍋蝦就可以出鍋啦，再搭配上大饅頭絕對(duì)讓您胃口大開(kāi)!

二、野蒜干鍋蝦

主料：小野蒜一把 黑胡椒適量 蝦幾只

制作工藝：

1.燒熱鐵鍋熱油，放入蝦，變色后翻個(gè)身

2.烹些黃酒

3.加入野蒜和幾個(gè)蘿卜，再一起燒5分鐘

4.起鍋前，加半小勺鹽，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了