你說你了解1855的波爾多分級，但是這些小知識你真的掌握扎實嗎？讀完這篇文章，學會跟法國佬聊葡萄酒。
撰文 | Mark若晨
編輯 | 主頁菌
1851年，英國在倫敦水晶宮舉行了第一屆世界博覽會，盛況空前，大英帝國的先進工業(yè)產品大放異彩。這簡直是打老對頭法國人的臉，當時的法國皇帝拿破侖三世決定于1855年在巴黎也舉辦世博會。作為國寶的葡萄酒無疑是宣揚國威的上佳選擇，于是肩負皇命的波爾多商會委托波爾多經紀人聯合會遴選出最好的葡萄酒。經紀人聯合會將最好的酒莊分為了五個等級，列作名單上呈。
這段歷史想必每個人都耳熟能詳，但其背后的一些小秘密，你又是否了解呢？
1855分級是最早的波爾多葡萄酒分級嗎？
根據現存的最早記錄，1723年亨利·鮑威爾——威爾士親王的酒窖主管收到的一封信中，便列出了最好的四個酒莊：拉菲、拉圖、侯伯王（當時稱為Pontac）和瑪歌。美國第三任總統(tǒng)托馬斯-杰弗遜在擔任美國駐法大使期間也于1787年記錄下了當時的分級，此時已經有一至三級酒莊的區(qū)別了。其后的近百年里，不同的分級也持續(xù)不斷地涌現，1855分級的名單能這么快確定下來，很大程度得歸功于這些先行者。因此，1855分級雖遠非最早的波爾多葡萄酒分級，但無疑影響力最大的一個。
▲杰弗遜分級與最初的1855分級對比
1855分級時為何沒有引發(fā)撕逼大戰(zhàn)？
無論是中級莊分級還是圣埃美隆分級，每個新分級的出現都飽受爭議，例如2012的圣埃美隆分級宣布之后，各種陰謀論頓時層出不窮。1855分級剛出現時并沒有引起酒莊的關注，結果名單被送到巴黎后，引起了廣泛的關注，這是連官方也沒想到的。世博會結束以后，波爾多商會收到了如潮般的抱怨，有的酒莊因落選而憤怒，有的酒莊因被低估而抗議，但此時木已成舟，分級不容再改寫。從此以后，1855分級作為首個受到官方認可的波爾多葡萄酒分級制度，影響力日漸擴大，最終成為了一座難以撼動的里程碑。
如果當時的酒莊知道該分級的影響力會延續(xù)兩個世紀，必定……
1855分級的酒莊經過盲品挑選嗎？
1855分級經過海選、初賽、復賽、決賽、復活賽、總決賽，最終才選拔出了這些名莊。
開個玩笑。實際情況是，在世博會開幕前的一個月，拿破侖三世才突發(fā)奇想，要向世界展示法國的葡萄酒。這項緊迫的政治任務讓地區(qū)議會相當頭疼，經過一番討論，他們最終決定放棄費時費力的品鑒，只通過價格和聲望來選拔。這個方針被傳達到波爾多商會和波爾多經紀人聯合會那里，因此當時沒有任何酒莊收到提交酒款參與評選的要求，甚至大多數酒莊都不知道有這回事。對于經紀人聯合會來說，這簡直是輕車熟路——他們最了解酒莊葡萄酒的品質和價格，短短的十幾天，他們就將波爾多最好的紅葡萄酒集結在了名單上（同時提交了一份蘇玳的頂級甜白名單）。
1855分級歷史上發(fā)生過哪些改變？
除了眾所周知的木桐酒莊于1973年升為一級莊，1855分級還歷經過數次改變，多數是因為酒莊的拆分。例如Chateau Pichon-Longueville分為了碧尚男爵酒莊和碧尚女爵酒莊，Chateau Leoville分為了波菲酒莊、雄獅酒莊和巴頓酒莊等。此外有的酒莊也消失在時間的長河中，這些因素讓1855分級從最初的58家酒莊變成了如今的61家酒莊。
佳得美酒莊擠入分級的經歷也值得一提。當時的佳得美莊主Caroline de Villeneuve作為少數了解到這份名單存在的人之一，在得知佳得美未入選后，她找到經紀人聯合會。由于佳得美之前直接向荷蘭出口葡萄酒，所以價格信息并不為經紀人聯合會所知。于是她向聯合會展示了近40年的收據——佳得美的售價絕對具備五級莊的水準。于是佳得美在1855年9月被加入到分級中，此時巴黎世博會尚未結束，這段經歷自然也鮮為人知。如今佳得美酒莊在1855分級的名單中寫在最后，便是這個原因。
一些其它冷知識：
1855分級中大部分酒莊的葡萄酒都沒有在世博會現場展覽，因為波爾多商會認為在展位上掛一幅畫有波爾多葡萄園的地圖更具吸引力。
不斷有人試圖改寫1855分級，最著名的便是荔仙酒莊的前任莊主。
1855分級讓酒莊陸續(xù)開始在其名稱中使用“Chateau”，在1855年，僅有5個酒莊使用。
1855年，勃艮第產區(qū)出現了一幅詳盡的地圖，將數百個葡萄園劃分為不同等級，如果沒有1855分級，波爾多很可能也走上按葡萄園分級的道路。
和勃艮第不同，波爾多列級莊的葡萄園可以隨意增減或替換，與1855年相比，如今各個酒莊所擁有的葡萄園風土已與當年大為不同。
參考資料 《1855: A History of the Bordeaux Classification》 作者：Dewey Markham 《The Wines of Bordeaux: Vintages and Tasting Notes 1952-2003》 作者：Clive Coates -End- 喜歡我，請關注我 拉到最上方標題下，點擊“葡萄酒”關注 搜索公眾賬號vinehoo 也請你推薦給你身邊愛喝酒、愛玩酒的朋友，感謝你喲
