當我們駛?cè)牖艨怂篂常℉awke's Bay）地區(qū)的時候，首先映入眼簾的是大片的蘋果園，沒錯，這里曾經(jīng)最著名的是果園，葡萄園是后來居上，成為了新西蘭僅次于馬爾堡（Marlborough） 的第二大葡萄產(chǎn)區(qū)。
19世界中期，圣母會的傳教士就開始在霍克斯灣（Hawke's Bay）種植葡萄，而如今，大大小小的獨立酒莊就有92家，我們在此拜訪了五家酒莊：德邁酒莊（Te Mata Estate），Rod McDonald Wines 酒莊，尤尼森酒莊（Unison Vineyard），蒂阿瓦酒莊（Te Awa），克拉吉酒莊（Craggy Range）。
葡萄收獲的時候是酒莊最繁忙的時節(jié)，空氣中都彌漫著發(fā)酵香，所有的酒莊工作人員都在不停歇的忙碌著，如果想與他們聊聊天是一件非常奢侈的事情，釀酒師們每天要輪班馬不停蹄的工作十幾個小時，甚至更多，他們對釀酒工作的熱忱，投入與專注，是我所敬佩的。幸運的我們，在這里遇到了一個又一個熱情好客而有趣的酒莊工作人員。
Rod McDonald Wines 酒莊的Jenny，在cellar door接待我們品酒，她優(yōu)雅的舉止吸引了我們，交流時總是面帶著親切的笑容，讓我如沐春風，想起在法國的房東太太，曾身為法航空姐的Teresa，也是這般形象。
Jenny帶我們品鑒了兩個系列的葡萄酒，其中Quarter Acre系列的長相思尤為特別，入口除了杏，桃等成熟果香和草藥的清香，還會感到豐富的烤面包，餅干，酵母的味道，本以為只是在橡木桶中陳放了很久，誰想其獨到之處是取決于它獨特的釀造工藝：手工采摘的長相思壓榨后在橡木桶中發(fā)酵，發(fā)酵后和酒泥（死去的酵母）陳年12個月。
Rod McDonald Wines 酒莊的釀酒師助理Darragh接待我們參觀釀酒車間，活躍的Darragh帶我們品嘗了剛壓榨的黑皮諾（pinot noir）果汁，帶點青澀的芹菜味道；50%發(fā)酵中的霞多麗（Chardonnay），仿佛喝到酸爽可口的蘋果菠蘿汁，好好喝，直接進肚啦；剛進行MLF（蘋果酸乳酸發(fā)酵）的霞多麗（Chardonnay），像極了蘋果燒酒的初期cidre。
實驗室里的大智慧小哲學~
這里不得不提到Gimblett Gravels（吉布利特礫石區(qū)），在霍克斯灣（Hawkes Bay）很有名氣，是面積很小的一個子產(chǎn)區(qū)，被認為是最貧瘠的土地，土壤主要是石頭，花崗巖，砂地排水性非常好，幾乎不能種植農(nóng)作物，據(jù)說在這里要三公頃的面積才能養(yǎng)活一只羊。如果在酒標上標注Gimblett Gravels這個產(chǎn)區(qū)，必須是至少95%的葡萄來自Gimblett Gravels產(chǎn)區(qū)，主要是波爾多風格的赤霞珠和梅洛較為出色，到2010年，這個產(chǎn)區(qū)也才只有25家釀造者，而尤尼森酒莊（Unison Vineyard）就在這個子產(chǎn)區(qū)的中心，另外拜訪的酒莊克拉吉酒莊（Craggy Range）也有葡萄園是在這個產(chǎn)區(qū)。
蒂阿瓦酒莊（Te Awa）的酒款沒有給我留下特別的印象，我的眼球卻被葡萄園中大風車抓住了，大風車在葡萄園中的主要功能只有一個，就是將聚集到地表的冷空氣吹散開，防止夜晚的溫度降低時，冷空氣形成的霜凍凍傷葡萄。
另外在這個產(chǎn)區(qū)，我們能不時地聽到大炮聲，一般是二十分鐘響三下，據(jù)說是在采收季，防鳥的防護網(wǎng)會撤掉，為了嚇走啄食葡萄的鳥兒而鳴炮。
