白菜和它天生一對，包餃子最好吃，花錢不多，比肉香現(xiàn)在已經(jīng)到了秋天，我想在秋天的時候大家都會想吃餃子吧。而且現(xiàn)在也是大白菜上市的季節(jié)，品種也是不一樣的，所以白菜在上市的時間就會有早晚之分，整個秋天開始一直到冬天都可以吃到白菜，這個白菜是非常普通非常平常的一個菜，但是這么便宜它也是非常好吃的。小編小的時候，到了這個季節(jié)，媽媽都會去菜地里面看回來幾顆大白菜，然后給我做餃子吃，這樣做出來的餃子是非常好吃的，而且我也非常喜歡吃白菜餃子的。今天小編要跟大家說的，就是用白菜和它做成餃子餡兒，這樣做出來的餃子餡是超級好吃的，而且花錢不多，比肉還香。
我想很多人在以前的時候，可能家里面都會用豬油熬制一些油來吃豬油一般都是炒菜或者是在吃面條的時候放一點，是非常好吃的豬油可以吃，還有就是豬油渣，也是非常香的一個食品。我媽媽以前都會用這樣的豬油炸來給我包餃子吃，這個味道真的是讓我至今難忘，而且外面的飯店里面根本沒有賣這個餃子餡兒。而且媽媽在做這個事兒的時候，是用這個豬油渣和大白菜混合起來調(diào)成的餡兒，這個事兒真的是讓我至今難忘，而且真的是非常懷念這個味道。這么好吃的東西，怎么能獨(dú)自來吃呢？所以就分享給大家吧，有時間的話一定要試著做一下。
首先要準(zhǔn)備食材，大白菜，油渣，大蔥，醬油，鹽，香油。準(zhǔn)備好之后就先把大白菜洗干凈，瀝水切成條再切成丁，然后剁成碎末，因為白菜的水分是非常多的在剁白菜的時候要放一點鹽一起做，這樣就可以把里面的水分殺一下，讓他不再這么多。然后就用手把白菜餡兒里面的水?dāng)D一下，把里面的水分全部擠出來，但是急的時候也不要擠得太干了，要不然味道又不太多汁了。
那時候白菜就已經(jīng)準(zhǔn)備好了，然后開始準(zhǔn)備豬油渣，最后家準(zhǔn)備好之后也是同樣的要把它切一下和白菜混合在一起，這個東西雖然吃起來是非常香的，但是它的油脂卻是非常高的，在做的時候不要放太多了，要不然就會攝入非常多的油脂，吃起來也會有一些油膩，放到適量才是吃起來更加好吃的。
然后就把大蔥洗干凈切成末放進(jìn)去，再放入一些少許的鹽和醬油香油攪拌均勻，這個餡兒就算是已經(jīng)做好了，其他調(diào)料就不用放了。這樣是不是非常簡單的，然后這樣做好之后餃子餡兒就已經(jīng)做好了，然后就可以開始和面搟餃子皮了。然后就開始包餃子吧，包餃子煮出來的餃子大家可想而知，真的是非常好吃非常香呀。小編是非常喜歡吃這個餃子的，大家在家包餃子的時候，完全是可以嘗試一下這個餡料的。
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