說(shuō)到包子的話，大家都是特別的熟悉的，因?yàn)樵谖覀兊纳钪杏泻芏嗟娜硕际翘貏e的喜歡吃包子的，而且我們?cè)谄綍r(shí)的生活中能夠吃到的包子種類(lèi)也是非常的多的不管事，那種發(fā)面蒸出來(lái)的包子還是灌湯包，蟹黃包，生煎包等一些包子吃起來(lái)都是非常的好吃的。而說(shuō)到灌湯包的話，相信大家也都是會(huì)想到開(kāi)封灌湯包的，有很多的人為了能夠吃到開(kāi)封的灌湯包，也都會(huì)跑到開(kāi)封去品嘗的，而有些人可能也都嘗試著自己在家里制作過(guò)灌湯包，但是做出來(lái)的灌湯包卻沒(méi)有什么湯汁。
而有些人說(shuō)制作灌湯包的時(shí)候，如果想要制作出湯汁也都是需要熬皮凍湯的，但是在熬皮凍湯的時(shí)候也是非常的浪費(fèi)時(shí)間的，而且有些人熬不出來(lái)好喝的皮蛋湯的，今天就來(lái)跟大家分享灌湯包，最簡(jiǎn)單的一種做法，我們不用熬制皮凍湯就能夠做出非常好吃的灌湯包，如果你也特別的喜歡吃灌湯包的話，就一起來(lái)看一下吧。
首先我們先準(zhǔn)備適量的花椒和八角，然后沖洗干凈，等到?jīng)_洗過(guò)后我們準(zhǔn)備一些開(kāi)水，把準(zhǔn)備好的花椒和八角放在水中浸泡之后，接著準(zhǔn)備一些面粉，把面粉加入到和面盆中，以后加入少許的食用鹽，充分的攪拌均勻，加入了食用鹽以后也是能夠增加面粉的筋性，做出來(lái)的包子皮會(huì)更加的好吃的，然后我們?cè)贉?zhǔn)備一些溫水，把水慢慢的倒在面粉中邊倒入邊進(jìn)行攪拌，直到面粉都攪拌成了絮狀以后，我們就可以把面粉揉成光滑的面團(tuán)，在制作灌湯包的時(shí)候一定要注意面團(tuán)不要揉的太軟了，要揉的硬一些，而且我們?cè)谛衙娴臅r(shí)候，醒的時(shí)間也要長(zhǎng)一些，因?yàn)樾训臅r(shí)間越長(zhǎng)，做出來(lái)的包子皮吃起來(lái)就會(huì)越筋道。
在醒面的時(shí)候我們就可以來(lái)調(diào)制肉餡兒了，準(zhǔn)備適量的五花肉剁成肉醬，然后把肉餡放在一個(gè)大碗里邊之后再往里面加入適量的姜末，生抽，蠔油以及胡椒粉。之后我們?cè)偌尤胍恍╇u粉，食用鹽可以再加入一些白糖，這樣也是能夠增加肉的鮮味的。然后充分的攪拌均勻，再攪拌的時(shí)候一定要記得朝著一個(gè)方向進(jìn)行攪拌，直到調(diào)料全部的都被肉餡給吸收以后先放在一旁備用。
然后我們把之前準(zhǔn)備好的花椒水過(guò)濾一下，而且一定要保證花椒水已經(jīng)晾涼之后，我們把準(zhǔn)備好的花椒水分三次加入到肉餡兒中，每一次加入都要充分的攪拌均勻，而且要讓肉餡完全的把花椒水都充分的吸收就可以了，直到花椒水全部都加入到肉餡中，充分的攪拌均勻，以后放在冰箱里進(jìn)行冷凍冷凍兩個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間就可以了。這樣我們?cè)诎拥臅r(shí)候，也是會(huì)更加的輕松一些的。
等到肉餡冷凍好以后，我們把已經(jīng)冷凍好的肉餡拿出來(lái)之后再加入一些老抽和小蔥花進(jìn)行調(diào)味，等到充分的攪拌均勻以后，就可以把準(zhǔn)備好的面團(tuán)拿出來(lái)，做成包子皮來(lái)包包子了。等到包子包好以后，我們準(zhǔn)備一口蒸鍋在鍋里面加入一些水，等到水燒開(kāi)以后把包子放在鍋中用小火，大概25分鐘到30分鐘左右的時(shí)間就可以了，這樣蒸出來(lái)的包子不僅不容易塌陷，而且皮兒薄餡兒大湯汁也是特別的多，并且吃起來(lái)特別的香的，如果你也特別的喜歡吃灌湯包的話，自己在家也是可以試一試這種方法的哦。
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