夏天太熱吃些涼拌菜開胃爽口，黃瓜和綠豆芽一起拌的吃營養(yǎng)又美味，只需幾塊錢就搞定了，聚餐網(wǎng)推薦這款在家輕松完成的黃瓜拌綠豆芽制作方法，我們還加一些胡蘿卜絲讓菜色更加美觀，這道涼拌菜做法簡單，吃著脆嫩爽口，開胃，下酒下飯都不錯，是一道夏季必學(xué)涼拌小菜，天熱吃它清熱去火。
一、黃瓜拌綠豆芽
主料：綠豆芽250克、黃瓜2根、胡蘿卜半根、香菜2棵
配料：鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1湯匙、米醋2湯匙
制作工藝：
1、準(zhǔn)備好所需材料，綠豆芽挑去豆皮，投洗干凈，黃瓜和香菜洗凈，胡蘿卜去皮洗凈。
2、先黃瓜先切成薄片，然后再切成細絲。
3、把胡蘿卜切成細絲，胡蘿卜生吃就可以，絲要切的細一些，吃著口感不硬，不喜歡生吃胡蘿卜，可以用少量油炒一下也可以，焯水營養(yǎng)損失多。
4、大蒜切末，香菜切小段，準(zhǔn)備好辣椒油。
5、鍋加水燒開，下入綠豆芽焯水，將綠豆芽焯水至斷生，將綠豆芽撈出。綠豆芽焯水后，放在冷水中投涼，可以保持綠豆芽脆嫩的口感。
6、把綠豆芽放在冷水中投涼，撈出用手攥凈水分待用。
7、把綠豆芽和黃瓜絲、胡蘿卜絲放在盆內(nèi)，加入香菜、大蒜末、香油、辣椒油、鹽、白糖、米醋，用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可。
成品圖：
二、熊貓小貼士
1、綠豆芽焯水至斷生即可，不要焯過火，以保持綠豆芽脆嫩的口感
2、綠豆芽過冷水后，要用手攥去水分，水分大，拌制時口味就變淡了
3、這道菜肴要現(xiàn)吃現(xiàn)拌，時間久了，口感就不脆嫩了，也會造成營養(yǎng)流失
以上就是黃瓜拌綠豆芽的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評論就是動力。
