北方人幾乎都離不開(kāi)面條
打鹵面、羊肉臊子面、豆角燜面
每次去超市我都得拿上幾把掛面
小分隊(duì)嘗試了各種面條的做法
推薦這幾種好吃到光盤的面條
01
豆角燜面
復(fù)雜程度 ★★★★
準(zhǔn)備食材：
扁豆、面條、排骨（如果家里沒(méi)有可以換成五花肉或者肉沫）、蔥、姜、蒜
做法：
1.排骨焯水，放入蔥、姜，高壓鍋燉熟
2.扁豆先焯水容易熟，放鍋里煸一下，然后倒入排骨和排骨湯，把面鋪在菜和排骨上面，湯加到?jīng)]過(guò)菜
3.燜20分鐘，看看面的軟硬，如果硬就再燜一會(huì)，湯不夠再加點(diǎn)湯，別糊鍋，把面翻一翻，加點(diǎn)蒜
燜面好吃的秘方就是多多放：老干媽的脆油辣椒和超多蒜蓉哦?。?/span>
02
老北京打鹵面
復(fù)雜程度 ★★★★
準(zhǔn)備食材：
手搟面、菜碼、雞蛋、黃花、木耳、五花肉
做法：
1.鍋里放油，加入五花肉煸出油，倒入適量的水煮沸。放入醬油和鹽，倒入泡好的黃花和木耳，煮熟勾芡，均勻的淋上雞蛋液。做點(diǎn)花椒油澆上出鍋
2.碗里放面和適量的菜碼，加上一勺鹵一拌就行
03
羊肉臊子面
復(fù)雜程度 ★★★★
準(zhǔn)備食材：
羊肉、番茄、白蘿卜、香菇、豆腐、蒜苔，基本都切丁。油菜、香菜、蔥姜蒜。生抽、老抽、醋、鹽
做法：
1.鍋中放入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油。油熱放入蔥姜蒜炒出香味，倒入番茄丁翻炒，炒出汁后放入豆腐、蘿卜、香菇丁，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，倒入羊肉湯和水。鍋開(kāi)了放入老抽、生抽、一點(diǎn)醋、鹽（對(duì)好口味），中火燒三分鐘
2.放入羊肉塊煮一會(huì)兒，再把蒜苔段放入。開(kāi)鍋就好了。喜歡胡椒的可以放點(diǎn)
3.面單煮。澆上臊子就可以開(kāi)吃啦！喜歡吃辣的可以澆上點(diǎn)油辣子去
04
簡(jiǎn)單蔥油面
復(fù)雜程度 ★★
準(zhǔn)備食材：
小蔥、食用油、生抽、老抽、糖、掛面
做法：
1.小蔥洗凈，切段，瀝干水份
2.小鍋里放入10勺食用油，放入準(zhǔn)備好的小蔥段，小火慢慢炸至焦黃（一定要小火慢炸，大火易糊）
3.熬蔥油過(guò)程中，另取一個(gè)碗，將10勺食用油，8勺生抽，2勺老油，2勺糖混合均勻。蔥油熬至合適倒入調(diào)好的醬汁，輕輕攪拌一會(huì)兒即可
4.另起一鍋燒水，水開(kāi)入掛面，掛面煮好后（不要煮太爛）撈起瀝干水份后拌入蔥油，就成一份香噴噴的蔥油拌面了
05
汪涵同款蔥爆面
復(fù)雜程度 ★★
準(zhǔn)備食材：
小香蔥、掛面、油、鮮醬油、白糖
做法：
1.掛面煮好備用，不用煮的太熟
2.將面放入碗中，加入適量的鮮醬油、糖，頂端放好蔥花，這個(gè)時(shí)候記得不要攪拌哦
3.起鍋燒油，迅速將油倒入碗中，一定要瞄準(zhǔn)蔥花澆，穩(wěn)準(zhǔn)狠
4.攪勻后開(kāi)動(dòng)
06
泡菜午餐肉炒面
復(fù)雜程度 ★
準(zhǔn)備食材：
雞蛋、泡菜、午餐肉、生菜、掛面
做法：
1.掛面煮熟，攤一個(gè)雞蛋，午餐肉切塊煎熟備用
2.把食材放入鍋中翻炒，加入適量調(diào)味
07
酸湯拌面
復(fù)雜程度 ★
準(zhǔn)備食材：
蒜、手搟面、蔥、辣椒粉、熟芝麻、食用油、生抽、陳醋、白糖
做法：
1.切蒜末、蔥末，放辣椒粉、熟芝麻，倒熱油淋上，放生抽一勺、陳醋2勺、白糖一勺
2.然后倒入煮好的面條里面，開(kāi)拌
08
雞絲涼面
復(fù)雜程度 ★★
準(zhǔn)備食材：
雞胸肉、掛面、大蔥、生姜、大蒜、辣椒粉
做法：
1.先煮熟雞胸肉，煮的時(shí)候水里加料酒，姜片，煮熟之后放涼，撕成絲。
2、將面煮熟，過(guò)涼水，然后加入醬油，鹽，醋，白糖，老抽，香油攪拌均勻。2.將生抽四份，麻油兩份，醋兩份，糖一份，混合制成醬汁。
3.將生姜、大蒜、大蔥切碎，碼在面上，加上胡椒粉、辣椒粉和芝麻，淋上一勺熱油，攪拌均勻即可。
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