說(shuō)到到牛腩呢，相信不少的吃貨朋友都會(huì)垂涎四尺吧，牛腩它有個(gè)特征，就是帶有筋、肉、油花帶肥，所以吃起來(lái)口感不一樣，牛肉味會(huì)更加的重！牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類(lèi)的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享幾種牛腩的特色吃法，喜歡吃牛腩的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！
做法1：腐乳燜牛腩
準(zhǔn)備食材如下：牛腩500克，小蔥1根，腐乳2塊，腐乳汁2湯匙，生姜1塊，大蒜1塊，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙
具體做法如下：將新鮮牛腩買(mǎi)回來(lái)之后，清理干凈，然后放入鍋中，加入姜片，料酒，沒(méi)過(guò)牛腩的清水，大火煮沸焯水3分鐘，牛腩焯水后撈出備用！再起鍋加油燒熱，下姜片蒜片，小火炒香，再下焯過(guò)水的牛腩，大火煸炒一會(huì)，炒至表面微焦，再加入2塊腐乳，加入2湯匙腐乳汁，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后翻炒均勻，再加入適量的開(kāi)水，蓋上鍋蓋，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，再燜煮30分鐘，30分鐘后大火收汁，湯汁基本收干時(shí)即可出鍋，再撒上蔥花即可！
做法2：
準(zhǔn)備食材如下：牛腩1500克，紅椒1個(gè)，小蔥2根，八角3個(gè)，草果3克，茴香籽2克，山黃皮2克，紅豆蔻2克，桂皮1條，香葉5片，良姜2塊，生姜片20克，醬油50克，料酒50克，冰糖20克，鹽半茶匙，油50克
具體做法如下：紅椒切塊，小蔥切段，牛腩切大塊焯水，香料洗凈入袋，放入1000毫升開(kāi)水煲出味，姜片下油鍋爆香，牛腩改刀切小塊，時(shí)煎時(shí)炒，直至牛腩表面焦褐色，把油全盛起，下料酒，加入醬油翻炒，再加水至末過(guò)牛腩，加鹽、雞粉，加冰糖，蓋上鍋蓋小火燉1小時(shí)，起鍋前加入紅椒塊，翻炒至斷生，最后加入蔥段即可！
做法3：番茄燉牛腩
準(zhǔn)備食材如下：牛腩500克，西紅柿4個(gè)，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜1根，姜4片，冰糖5塊，番茄醬2湯匙
具體做法如下：牛腩切成小塊兒，涼水入鍋，加幾塊洋蔥和姜片去腥，水開(kāi)煮兩分鐘，撈出牛肉沖去血沫，再起鍋，牛腩入鍋，加幾片姜，八角，花椒，料酒，清燉牛肉一小時(shí)左右，將牛腩燉熟為止，番茄用開(kāi)水燙一下去皮，胡蘿卜，洋蔥切滾刀塊兒，西紅柿切小塊兒，鍋里燒熱底油，姜絲爆香，下燉熟的牛腩翻炒，把洋蔥和胡蘿卜倒進(jìn)去，西紅柿下鍋翻炒均勻，加入適量鹽，冰糖提鮮，同時(shí)也會(huì)讓番茄的湯汁沒(méi)有那么酸，加入2湯匙番茄醬，蓋上蓋子小火燉，菜熟即可。
做法4：土豆胡蘿卜燉牛腩
準(zhǔn)備食材如下：土豆1個(gè)，牛腩300克，胡蘿卜1根，食鹽5克，姜2片，八角2個(gè)，桂皮1塊，料酒5克，生抽5克，香葉2片，柱侯醬5克
具體做法如下：牛腩用冷水沖洗干凈，切成3厘米大小的方塊，放入鍋中，加入足量的冷水，大火燒沸后繼續(xù)煮制2分鐘，待血沫完全淅出后，將牛肉塊撈出洗凈，起鍋將牛腩放入鍋中，加入八角、桂皮、香葉、生抽，柱候醬和姜片、料酒，攪拌均勻，接著放入適量的水，蓋上鍋蓋，燜40分鐘，再將事先切好土豆和胡蘿卜塊放入鍋中，小心繼續(xù)純煮25分鐘，調(diào)入適量的鹽即可出鍋！
做法5：牛腩煲蘿卜
準(zhǔn)備食材如下：牛腩1000克，白蘿卜1000克，食鹽1茶匙，冰糖20克，姜1塊，蒜5瓣，八角3個(gè)，花椒1小撮，桂皮1塊，蠔油1湯匙，柱侯醬1湯匙，胡椒粉1茶匙
具體做法如下：牛腩洗干凈，準(zhǔn)備好姜片、蒜瓣和各種香料，牛腩切塊，干鍋炒干牛腩的水分，盛起，起油鍋爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，爆出香味來(lái)，倒入炒過(guò)的牛腩，翻炒5分鐘左右，放入鹽、冰糖、柱侯醬、耗油、胡椒粉等調(diào)料，倒入一碗半的水，煮沸，把牛腩倒入高壓鍋，按下燉牛/羊肉的鍵，出汽后燉45分鐘，燉牛腩的間隔，把蘿卜切大塊備用，牛腩燉好后，放入蘿卜，加蓋燉上10分鐘就可以了！
好啦，朋友們！牛腩的吃法還有很多，好吃的做法暫時(shí)就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會(huì)馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了如果你喜歡這些做法，又暫時(shí)沒(méi)時(shí)間做，也可以先把本文收藏起來(lái)哦！
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