6種蔬菜不焯水“不能吃”，很多人都不曉得，還傻傻的一直吃。蔬菜是人們餐桌上每天必不可少的，營養(yǎng)又美味，而有這6種蔬菜它們卻生來就自帶毒素，如果吃法不正確，就會危害健康，但也不要太擔(dān)心，烹調(diào)前只要做好這一步，就可以放心食用。關(guān)乎健康的事，一定不要偷懶哦。它們是哪6種蔬菜呢？它們是：
1、四季豆
四季豆中有毒成分主要是皂苷、亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。正確吃法是把四季豆兩頭和豆筋摘掉，因為這些部位含毒素較多，然后焯水把四季豆煮透、煮熟，再烹調(diào)，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。
2、菠菜
菠菜中含有豐富的草酸，與鈣結(jié)合形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結(jié)石。所以要焯水才能去掉草酸，吃的安心。
3、竹筍
竹筍中含有草酸，草酸會影響鈣的吸收，經(jīng)過焯水，草酸就會分解掉，所以焯一下水就可放心食用。
4、黃花菜
黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內(nèi)由秋水仙堿轉(zhuǎn)化為二氧秋水仙堿而使人中毒。烹調(diào)前焯水時間稍長一些，就能去除毒素。
5、香椿
香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量遠(yuǎn)高于一般蔬菜，在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。
6、西蘭花
西蘭花本身無毒，只是在炒的時候不容易熟，只要焯水一下再炒，鮮嫩入味又好吃。
【小貼士】
把焯過蔬菜的水倒掉，因為毒素都在水里。
你知道了嗎？
