西蘭花又叫花菜，原產(chǎn)地是意大利，19世紀末傳入中國。因其營養(yǎng)成分含量高，礦物質(zhì)含量也非常的豐富，是一些其他類蔬菜所無法比擬的，所以西蘭花有著蔬菜之王的稱呼dafa888.com
常吃西蘭花對我們的身體有很多的好處，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力，據(jù)說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效的降低腸胃對葡萄糖的吸收，可以降低血糖，對糖尿病有很好的控制作用。
西蘭花的做法也有很多，清炒，蒜蓉，白灼，涼拌等，每一種做法做出來的西蘭花，都是特別的美味，今天給大家介紹的是西蘭花炒蝦仁，營養(yǎng)美味，清清爽爽。
清炒西蘭花，營養(yǎng)自然是不用多說，做法也很簡單，但清炒吃起來總是感覺過于寡淡，所以西蘭花一定要配上蝦仁炒制，做出來色香味俱全，清爽又營養(yǎng)，2天不吃就饞
好的美味，取決于好的食材，在挑選西蘭花的時候，要選擇顏色青翠的含苞未放的這種比較嫩，花冠泛黃的說明不新鮮。西蘭花在清洗的時候，先用流動的水多沖洗幾遍，然后把西蘭花底部切掉都切成小塊，放在水盆里面，水中少加一點鹽，然后浸泡10多分鐘，可以有效的清洗和去除西蘭花上殘留的農(nóng)藥。
鍋中燒水，把西蘭花然后倒入鍋中，在加入幾滴食用油，和一點點的鹽，放油和鹽的目的是為了讓西蘭花更加的翠綠，焯水時間不要長，一分鐘就可以了。否則西蘭花的營養(yǎng)就會流失，而且口感也會變老。焯好以后的西蘭花撈出以后在過一遍涼水，可以保持西蘭花的清脆口感。
準備鮮蝦10只，洗凈以后去掉蝦線，剝出蝦仁，解凍的蝦仁也可以，放入碗中，加入料酒腌制一會去腥，也可以加入一些姜絲。
起鍋燒油，油溫稍微熱了以后，放入蝦仁開始翻炒，炒至蝦仁變色以后，放入蒜末，繼續(xù)翻炒，炒出香味以后，把西蘭花倒入鍋中，在放入少許胡蘿卜片，加入食鹽，在加入一勺耗油，繼續(xù)翻炒。最后在倒入淀粉水勾個薄芡，炒勻以后，大火收汁就可以出鍋裝盤了
西蘭花炒蝦仁，比單一的清炒西蘭花更有口味，更有營養(yǎng)，這道菜講究的是清爽和新鮮，盡量保持它的原汁原味，所以不需要太多的調(diào)味品，需要做的就是快速炒制快速出鍋就可以了
這道簡單美味的西蘭花炒蝦仁你學會了嗎？有時間的朋友可以做來試試，喜歡的朋友幫忙點贊，別忘記點點關(guān)注哦
小貼士
1.挑選西蘭花要選擇顏色青翠的含苞未放的這種比較嫩，花冠泛黃的說明不新鮮
2.西蘭花先用流動水多清洗幾遍，然后浸泡的時候加入一點食鹽，可以去除農(nóng)藥的殘留，還可以保持蔬菜的翠綠。
3.西蘭花焯水的時候，加入油和鹽，使其保持翠綠顏色，焯水以后過下涼水可以保持西蘭花的清脆口感。
