雪花落的做法

• 　　“雪花落”的“落”讀“澇”音。賣雪花落的，用一個木筲，里面裝一個鐵筒，筒里是白開水加蔗糖，筒的周圍全是碎冰塊，撒上鹽。鐵筒中間有一根軸，底下和木筲通著，軸上纏繩，賣雪花落的人兩手來回拉繩，鐵筒就在木筲里轉(zhuǎn)動，使筒里的甜冰均勻地降溫。當鐵筒內(nèi)壁掛上凌以后，賣者就用一個竹板在筒壁上刮冰凌。

  賣的時候用帶小眼兒的鐵勺撈出冰凌盛在小碗里，那顏色就跟雪花落在地上一樣。