“浦五房”位于東安門(mén)大街51號(hào)，王府井北口的西北角，是南味肉食品老店，已有140多年的歷史。新中國(guó)成立后，為了繁榮首都市場(chǎng)，遵照周恩來(lái)總理的指示，浦五房于1956年遷到北京。人大副委員長(zhǎng)胡厥文親筆題寫(xiě)浦五房匾額。從此，浦五房就以前店后廠，自產(chǎn)自銷(xiāo)的形式和它特有的色、香、味出現(xiàn)在首都市場(chǎng)上。
隨著人民的生活水平的提高，對(duì)熟肉制品的需求也更加廣泛。浦五房的南味肉食品，不僅贏得了南方人的喜愛(ài)，而且越來(lái)越受到北方人的歡迎，逐漸成為京城肉食首選品牌之一。在浦五房爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)肉食的，既有老主顧，也有新顧客。還有來(lái)自祖國(guó)各地的旅游者，更不乏歸國(guó)華僑和港澳同胞。他們慕名而來(lái)，滿意而去。著名大師梅蘭芳先生生前就多次光顧浦五房，外國(guó)友人也是浦五房的?？?。筆者經(jīng)常到浦五房買(mǎi)熟肉制品，最喜歡那里的叉燒肉和冰糖兔肉。
2007年要建設(shè)“王府井商廈”，浦五房被拆遷。不過(guò)，在北京的一些大型超市，有浦五房熟肉制品專賣(mài)柜臺(tái)。其中包括王府井食品店。
浦五房開(kāi)店于清朝咸豐年間，始創(chuàng)地點(diǎn)在中國(guó)名城蘇州，是由一姓浦的先生在蘇州城的渡僧橋附近開(kāi)設(shè)的一家經(jīng)營(yíng)醬制鴨頭、鴨翅、鴨珍肝等食品的小店鋪。因?yàn)榈曛骷抑杏凶优?/span>5人，遂以“浦五房”為店鋪?zhàn)痔?hào)。
浦老板善于吸收蘇菜烹飪之長(zhǎng)，將自家的醬味小菜制作得別具一格，色香味俱佳。他們利用水鄉(xiāng)的豐富物產(chǎn)，根據(jù)季節(jié)時(shí)令變化增添野禽、野味，其醬、鹵熟食物美價(jià)廉，吸引了不少顧客，生意也日漸興隆。
幾年后，浦五房又將積累的資金用于擴(kuò)建店鋪、增添花色品種。同時(shí)，他們的醬制技藝也逐漸提高，生產(chǎn)出一批特色醬味品，如醬汁豬肉、秘制醬鴨、五香兔肉、異味熏魚(yú)、醬山雞、鹵鴿等。浦五房以其熟肉制品的清香腴美、酥爛可口、甜咸適中、色澤紅潤(rùn)而享譽(yù)蘇州城。浦五房的野味更是別具特色，每到冬季來(lái)臨，適逢狩獵季節(jié)、各種野味相繼上市，浦五房制作的野免、野鴨、野雞等十多個(gè)品種倍受群眾歡迎。除此還有醬牛肉和熏魚(yú)，它以鮮嫩、異香贏得人們的喜愛(ài)。
1861年，浦五房由蘇州遷到上海英租界的山東路打鉤橋。浦五房在上海以經(jīng)營(yíng)熟肉為主，生肉和野味為輔，前店后廠，自產(chǎn)自銷(xiāo)。浦五房因選料嚴(yán)格，加工精細(xì)，又有傳統(tǒng)秘制訣竅，其醬、臘、鹵制品名聲大振，不僅享譽(yù)上海，在南京、寧波等地也頗有名氣。
正值浦五房生意興旺發(fā)達(dá)之時(shí)，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)了，不久“八一三”的戰(zhàn)火燒到了上海，民不聊生，人們紛紛逃難。上海被封鎖，生肉貨源日益不足，浦五房宣告停業(yè)，浦家將財(cái)產(chǎn)變賣(mài)一空、只帶著《浦五房》大匾回到了蘇州老家。
抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利后，1946年的春天，浦五房再次來(lái)到上海，重整家業(yè)，與陸稿薦肉食店合股經(jīng)營(yíng)重新掛匾開(kāi)張。此時(shí)兩店合一，珠聯(lián)壁合，不僅技術(shù)力量雄厚，而且經(jīng)營(yíng)范圍更加廣泛，浦五房的生意再度興旺起來(lái)。但是，在舊中國(guó)，人民的生活艱難困苦。能夠經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)浦五房肉食品的畢竟是少數(shù)，浦五房的發(fā)展因此也受到一定限制。新中國(guó)成立以后，在黨和政府的領(lǐng)導(dǎo)下，堪稱“百年老號(hào)”的浦五房獲得了新生。
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