千萬不要小看茄子，大廚教你獨(dú)特做法，比大魚大肉還過癮，太香了。茄子是一年四季都可以買得到的蔬菜，價錢也不貴，對身體也極有好處，常常走上我家的餐桌。關(guān)于茄子的烹飪方法有很多，不僅可以炒、燒、燜、而且還可以蒸、炸、拌著吃，可以說是讓百吃不厭的一種食材。過年大魚大肉吃多了也會膩，什么都不想吃也吃不下，今天就用茄子來做一道非常好吃的饞嘴美食。
準(zhǔn)備食材：
茄子、西紅柿、洋蔥、料酒、生抽、陳醋、白糖、鹽、淀粉、清水、食用油、蔥姜蒜、豆瓣醬
具體做法：
1.茄子去蒂之后我們把皮給它削掉，然后把茄子切成約5厘米長的小段，最后改刀把茄子切成這樣的細(xì)長條。
2.把茄條放入水中清洗干凈，洗凈之后把茄條水分控干。
3.準(zhǔn)備一個洗凈的西紅柿，我們把它切成小塊。
4.再少切點(diǎn)洋蔥。
5.碗里加入一勺料酒，加入兩勺生抽，三勺陳醋，三勺的白砂糖，少半勺的食鹽，加入一勺的淀粉，大概五勺的清水，用勺子給它攪拌均勻，料汁攪勻之后待用。
6.起鍋燒油，食用油我們要多加一點(diǎn)，油溫五成熱下入茄子，開大火把茄子里面的水分炒出來，我們看一下，茄子已經(jīng)炒得很軟了，里面的水分已經(jīng)炒出來了，下面我們把它鏟出備用。
7.再次起鍋燒油，下入蔥姜蒜爆香，加入一勺豆瓣醬，加入洋蔥和西紅柿，稍微翻炒一下加入茄子，拌勻之后倒入剛調(diào)好的料汁，再煮兩分鐘之后收汁裝盤。
8.茄子這樣做非常的開胃又下飯，喜歡就自己在家試試吧。
