秋天，不要錯過這道涼拌菜，簡單好吃熱量低，比大魚大肉更受歡迎！秋分過后就真正進入到秋季了，在秋分之前還有暑熱的余氣，所以天氣還有些干燥。秋分之后，陣陣秋分襲來，氣溫一天比一天下降，寒涼比較嚴重，早晚的溫差極大，所以多出現(xiàn)涼燥，此時就要多鍛煉身體，增強體質(zhì)，提高抗病能力，防止涼燥。
這樣的天氣，涼菜也開始在餐桌上越來越常見了，涼拌菜爽口，營養(yǎng)豐富，材料制作簡單，原汁原味營養(yǎng)損失還少，怎能不叫人愛呢？
今天在菜市場買來了紫甘藍、金針菇、黃瓜，準備一起搭配，做一道特別適合秋天食用的涼拌菜，保證爽口好吃又美味營養(yǎng)。
準備食材：
紫甘藍1個，金針菇1捆、黃瓜1根、生抽1勺、陳醋1勺、鹽1勺、白糖1勺、辣椒油適量、香菜
具體做法：
1.黃瓜洗凈切成薄片，紫甘藍一個洗凈后對半切開，金針菇一捆去掉根部拆散后裝在盆里備用。
2.紫甘藍切成細絲放于盆中，不需要過水，過水之后反而影響紫甘藍的脆嫩和清甜。
3.黃瓜切片后再切成細絲備用，黃瓜皮的營養(yǎng)含量高，應(yīng)該保留生吃。
4.鍋中燒開水，水開后放入金針菇焯水兩分鐘撈出過下冷水，再擰干水分。
5.將紫甘藍、黃瓜、金針菇三種食材一起放入盆里，加入一勺生抽、一勺陳醋、一小勺鹽、一勺白糖、辣椒油，再放入適量的香菜段，用手抓均勻涼拌入味即可。
6.這道美味的涼拌菜就做好了，好吃不長胖，是減肥的佳品，喜歡的朋友可以在家試試。
多說幾句：
這道菜最主要關(guān)鍵是最后放入的辣椒油，雖然很提味，但不要放太多，如果太辣反而會掩蓋紫甘藍清甜的味道。
秋天在飲食調(diào)養(yǎng)這方面，應(yīng)該多喝水，多吃些清潤、溫潤的食物，比如芝麻、糯米、乳品、核桃、梨等，這些食材都可以起到滋陰潤肺、養(yǎng)陰生津的作用。
最主要的還是要保持樂觀的情緒，保持神志安寧，同時，秋分之后也是胃病多發(fā)和復(fù)發(fā)的季節(jié)，因為胃腸道對寒涼的刺激非常敏感，如果患有胃炎的人，應(yīng)該多注意胃部的保暖。
