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海帶排骨湯

【材料】：排骨、海帶、大蔥、姜片、料酒、食鹽

【制作方法】：

1、海帶放入清水中泡發(fā)，排骨斬?cái)嗪蠓湃肭逅薪萑パ?/p>

2、鍋中倒水，放入姜片和料酒，再放入排骨焯水，燒開后再煮2分鐘，撈出洗凈備用；

3、準(zhǔn)備一口砂鍋，將焯好水的排骨倒進(jìn)去，放入足量的清水、姜片、大蔥段和料酒；

4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)；

5、再放入泡好的海帶繼續(xù)燉20分鐘，最后加入食鹽調(diào)味。

番茄丸子湯

【材料】：五花肉、番茄、雞蛋蔥、姜、料酒、生抽、食鹽、白糖、醋

【制作方法】：

1、將五花肉洗干凈剁成肉末，蔥和姜也切成末備用，番茄洗凈切成丁備用；

2、肉末放入碗中，加入蔥、姜、料酒、生抽、食鹽、白糖和少許醋；

3、碗中打入一個(gè)雞蛋，用筷子順著同一個(gè)方向攪拌均勻，再將調(diào)好的肉餡做成丸子；

4、鍋中熱油，放入蔥炒香，再倒入番茄炒出汁；

5、加入足量的清水大火燒開轉(zhuǎn)小火，放入做好的丸子，待丸子成型后再轉(zhuǎn)成大火燒；

6、出鍋前加入食鹽調(diào)味。

蓮藕排骨湯

【材料】：排骨、蓮藕、蔥、姜、料酒、食鹽

【制作方法】：

1、蓮藕去皮洗干凈后切成段備用，排骨斬?cái)嗪蠓湃肭逅薪萑パ?/p>

2、鍋中倒水，放入姜片和料酒，再放入排骨焯水，燒開后再煮2分鐘，撈出洗凈備用；

3、準(zhǔn)備一口砂鍋，將焯好水的排骨倒進(jìn)去，放入足量的清水、姜片、大蔥段和料酒；

4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)；

5、再放入蓮藕繼續(xù)燉20分鐘，最后加入食鹽調(diào)味。

蝦仁冬瓜湯

【材料】：冬瓜、蝦、料酒、生抽、食鹽、雞精

【制作方法】：

1、將蝦去頭去殼去蝦線放入碗中，加入料酒、生抽和食鹽腌制片刻；

2、冬瓜去皮去囊，切成片備用，蔥洗凈切成末備用；

3、鍋中熱油，放入蔥花炒香，再倒入冬瓜翻炒；

4、待冬瓜炒軟后倒入適量的清水，大火燒開；

5、待冬瓜煮到透明后放入蝦仁繼續(xù)煮，煮至蝦仁變成紅色；

6、加入食鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。

黃豆豬蹄湯

【材料】：豬蹄、黃豆、枸杞、蔥、姜、料酒、食鹽、白胡椒粉

【制作方法】：

1、黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用，豬蹄處理干凈后剁成塊備用；

2、鍋中倒水，放入姜片和料酒，再放入豬蹄焯水，燒開后再煮2分鐘，撈出洗凈備用；

3、準(zhǔn)備一口砂鍋，將豬蹄、枸杞和黃豆倒進(jìn)去，放入足量的清水、姜片、大蔥段和料酒；

4、大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉1個(gè)半小時(shí)；

5、出鍋前加入食鹽和白胡椒粉調(diào)味。

烏雞湯

【材料】：烏雞、紅棗、枸杞、生姜、蔥、料酒、食鹽

【制作方法】：

1、將雞肉剁成塊放入清水中泡去血水；

2、鍋中倒水，放入姜片和料酒，再放入烏雞焯水，燒開后再煮2分鐘，撈出洗凈備用；

3、準(zhǔn)備一口砂鍋，將烏雞倒進(jìn)去，放入足量的清水、姜片、大蔥段和料酒；

4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)；

5、放入紅棗和枸杞繼續(xù)燉20分鐘，出鍋前加入食鹽調(diào)味。