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餃子常吃，這餡10人有9人沒吃過，朋友圈一曬，大家都喊土豪！餃子，是深受全國人民喜愛的傳統(tǒng)特色美食，不分地域，是主食也是小吃，每逢新春佳節(jié)，餃子更是一種必不可少的佳肴，全家人圍坐在一起，包餃子、吃餃子，喜慶團(tuán)圓又熱鬧。

俗話說，“好吃不過餃子”，作為以面食為主的北方人，任何山珍海味都替代不了它的位置，更是作為一種節(jié)日美食被端上餐桌。除了逢年過年節(jié)，平時(shí)有什么喜慶的事情或者值得紀(jì)念的日子，主食都少不了餃子的。記得小時(shí)候我們姐弟過生日，媽媽都會(huì)包上一頓肉餃子，那個(gè)年代物質(zhì)條件沒有那么富裕，能吃上一頓肉餡餃子就已經(jīng)感覺到幸福的不行了。

餃子的吃法也很多，但最多的要數(shù)餃子餡了，從素餡到肉餡，再到海鮮餡。北方以韭菜、茴香、白菜為主，搭配豬肉、牛肉、羊肉調(diào)制，這屬于大眾家常餃子餡，我今天的餃子餡用到的這種蔬菜，估計(jì)很少有人用它來包餃子，就是西蘭花，西蘭花大家都知道它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，一般就是炒著吃，其實(shí)用它做餡也非常好吃，我今天用的豬肉、西蘭花和木耳調(diào)的餡，很香很好吃，具體做法見下。

【西蘭花木耳豬肉水餃】

食材：豬肉300克、西蘭花300克、木耳50克、油、鹽、五香粉、生抽、老抽、鹽、姜、香油

做法及步驟：

1、豬肉剁餡，放入姜末、油、鹽、五香粉、生抽、老抽、香油，用筷子調(diào)勻

2、調(diào)肉餡的時(shí)候，筷子要順著一個(gè)方向攪，使肉攪上勁，這樣包好的餃子煮熟了餃子餡會(huì)是一個(gè)肉丸，不易散開。

3、西蘭花洗干凈，過水焯燙一下，不要焯的時(shí)間太長，撈出擠干水分，然后剁碎。

4、剁碎的西蘭花和木耳放入肉餡里，調(diào)勻成餃子餡。

5、調(diào)好的餃子餡，味道很香，如果有小朋友的話，可以再加點(diǎn)玉米粒和蝦仁進(jìn)去，更有營養(yǎng)。

6、面粉加水和成柔軟的面團(tuán)，醒上半個(gè)小時(shí)以后再用，和面這一步最開始先來完成，醒好的面團(tuán)下餃子劑，搟成餃子皮，不會(huì)搟的可以直接買現(xiàn)成的餃子皮，不過還是覺得自己做的皮好吃。

7、取一個(gè)餃子皮，包入西蘭花木耳豬肉餡，包成餃子形狀。

8、包好的餃子，我還是習(xí)慣用手?jǐn)D餃子，速度快，根據(jù)自己的方法包，只要捏緊不露餡就行了。

9、鍋里燒水，水開之后下餃子，然后蓋上鍋蓋，等第一次開鍋，打入一次涼水，再蓋鍋蓋煮開，反復(fù)兩次，就熟了。

餃子常吃，這餡10人有9人沒吃過，朋友圈一曬，大家都喊土豪！西蘭花木耳豬肉餡水餃就好了，真的是很好吃，有時(shí)間一定要給家人包一次。

我是花凝雨嫣，今天的美食就分享到這里了，如果您喜歡這篇文章歡迎評(píng)論、分享、收藏，或者您有什么不同做法，也可以在評(píng)論里留言，大家一起互相交流學(xué)習(xí)！本作品是作者花凝雨嫣原創(chuàng)，嚴(yán)禁不良每天盜圖及搬運(yùn)，作者將保留追究法律責(zé)任的權(quán)利！