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家常版魚香肉絲一樣的美味，酸酸甜甜，香辣鮮香，濃濃的醬汁中包含著濃郁的蔥姜蒜的味道。

魚香肉絲是大家都非常熟悉的一道菜肴，不管是快餐店還是大酒店甚至是外賣檔口都少不了這道經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的美味菜肴，之所以這么受歡迎是因?yàn)檫@道菜的味道和口感是非常好的，它具有酸酸甜甜，香辣鮮香的特色，特別適合下飯。而且價(jià)格也是非常的公道，是工薪階層可以接受的價(jià)位。

魚香肉絲在全國(guó)各地做法也是多種多樣的，有些地區(qū)的魚香肉絲偏于酸甜，而有些地區(qū)的則偏于香辣，所用的配料也是不太一樣的，雖說(shuō)各有特色，但是總體來(lái)說(shuō)對(duì)于這道菜不管是偏于哪種口味都是非常好吃的。今天膳食者就給大家推薦一種魚香肉絲的家常做法，口味是比較綜合的，不會(huì)過(guò)于酸甜也不會(huì)過(guò)與香辣，而且制作方法相對(duì)于飯店來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)便了很多，制作起來(lái)沒(méi)有那么繁瑣，只要按照步驟去做都可以做出類似餐廳的味道。

首先咱們要先準(zhǔn)備好食材和配料：豬里脊肉，青椒，胡蘿卜，木耳，蔥，姜，蒜。

調(diào)料：鹽，糖，料酒，生抽，豆瓣醬，陳醋，淀粉。

制作過(guò)程：

①豬里脊肉切條，胡蘿卜，木耳，青椒切絲，蔥姜蒜切沫。

②切好的里脊肉裝入碗中，碗中加入1勺鹽，2勺淀粉，1勺生抽，1勺料酒抓勻腌制10分鐘。

③調(diào)好萬(wàn)能魚香汁，準(zhǔn)備個(gè)碗，碗中加入4勺陳醋，3勺糖，2勺生抽，1勺淀粉攪勻備用。

④起鍋燒油，將腌制好的里脊肉放入鍋中滑熟后撈出備用。

⑤再次起鍋燒油，將蔥姜蒜沫放入鍋中爆香后放入豆瓣醬炒出紅油。

⑥最后加入備好的胡蘿卜絲，木耳絲，青椒絲最后放入里脊肉，把調(diào)好的魚香汁倒入鍋中翻炒至晶瑩透亮即可盛出食用了。

愛(ài)心小貼士：

①豆瓣醬盡量選用郫縣豆瓣醬，因?yàn)槠渲饕獞?yīng)用于炒菜，選用它味道比較好。

②魚香汁中已經(jīng)加入了淀粉，所以就不用再次用淀粉勾芡了。

③如果喜歡吃稍微辣點(diǎn)的，可以在爆鍋的時(shí)候切點(diǎn)干辣椒放入鍋中和蔥姜蒜一起爆香，那樣就會(huì)增加整道菜的辣度了。

以上就是家常版魚香肉絲的制作過(guò)程了，相對(duì)于飯店來(lái)說(shuō)步驟已經(jīng)非常簡(jiǎn)單了，喜歡吃的小伙伴們可以嘗試制作一下，味道絕對(duì)不會(huì)比飯店的差，關(guān)鍵是自己在家做，成本低，衛(wèi)生且健康，而且口味可以根據(jù)個(gè)人的喜好稍加調(diào)整。

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