每年中秋節(jié)前我都會自己動手做月餅，因為我覺得這是一件很有儀式感的事情，自己吃也行，送禮也倍有面。咸魚百科
很多人覺得做月餅很復(fù)雜，其實不然，相比廣式月餅，冰皮月餅的做法更加簡單，無需用烤箱烘烤，好吃又不上火。做好后的餅皮月餅，外皮半透明，隱隱約約可以看到內(nèi)餡，而且吃起來柔軟細膩、軟糯清涼，更加適合夏天哦！
材料：冰皮粉150克，蝶豆花3克，蓮蓉250克
步驟：
1.提前把材料準備好備用。
2. 取出蝶豆花用80克熱水泡開。
3. 泡出顏色的蝶豆花水倒入80克冰皮預(yù)拌粉中。
4. 70克白開水加入冰皮預(yù)拌粉里，攪勻。
5. 揉成光滑的藍色面團和白色面團。
6. 量出25克的白色面團，加入50克的深色面團揉勻成為稍淺些的藍色面團
7. 取25克深色面團，加入50克的深藍色面團，加入剩下的白色面團揉成淺藍色面團
8. 再將三個面團合在一起，揉成長條。
9.將三色成團切出6個小劑子，每個大約25克，蓮蓉分成25克一個的小份。
10.將冰皮粉包住蓮蓉餡。
11.放入面團壓出月餅即可。
無需烘烤不上火！
