我特別喜歡某家燒雞店的素什錦。每次路過都買不到，不是人太多排隊太長，就是沒有停車的地方。算了還是我自己研究一下做法吧，自己動手豐衣足食！實驗了幾次終于做出來了。這個菜是咸甜口的。自己做的可以根據(jù)口味調(diào)節(jié)，外面賣的有點太甜，我自己放糖稍微少了一點。嗯。。發(fā)現(xiàn)味道更適合我。
食材：烤麩，豆腐，腐竹，香菇，木耳，筍片，花生，黃豆。
咸魚百科 調(diào)料；花生油，花椒，八角，小葷香，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，五香粉。
一，烤麩，腐竹，花生，黃豆，提前泡發(fā)，香菇木耳單獨泡發(fā)。竹筍切片?！就赓u的還有油豆腐，很好吃，我沒有買到】
二，豆腐要切厚片煎一下，煎至兩面金黃。
三，熱鍋涼油下香料，花椒，茴香，八角，煸炒出香味，過濾出香料。
四，用料油爆香蔥姜蒜。
五，炒出香味先放筍片。
六，筍片煸炒一會，放香菇木耳，花生，黃豆，翻炒均勻。
七，開始調(diào)味。1勺耗油，2勺生抽，3勺老抽，一把冰糖，翻炒均勻，加少量五香粉，和稍微多一點的胡椒粉。
八：翻炒均勻加腐竹，烤麩，和煎好的豆腐。
九，翻版均勻，加入之前泡香菇的水，剛剛沒過食材開始中火燉10分鐘。然后大火收汁。
10，出鍋放入飯盒中，涼涼放冰箱，可以第二天吃，也可以出鍋就吃。
