大家好！感謝大家關(guān)注小波愛美食。今天給大家分享4種美食做法，希望大家喜歡。
一、家常鮮豆腐
食材：豆腐500克，豬肉100克，大蒜50克，郫縣豆醬、醬油、烹飪酒、精鹽、淀粉和味精
唐詩做法：
1、切豆腐，切豬肉，切蒜片。
2、將鍋里的油加熱，加入豆腐片，炒至金黃。
3、鍋內(nèi)留點(diǎn)油，加熱后炒肉，炒肉片。
4、然后加入豆?jié){，炒成紅色。加入醬油、料酒和大量開水煮火。
5、放入豆腐，鹽，味精，轉(zhuǎn)小火，燒豆腐。
6、加入青蒜，加入淀粉水使之變稠，用火收集湯，直到湯變稠為止。
二、香芋蒸排骨
食材：排骨半斤，芋頭1個(gè)，鹽適量，料酒2勺，糖1勺，生抽適量，姜蒜末，蠔油2勺，淀粉適量
做法：
1.芋頭去皮，切塊，姜蒜切末，排骨洗干凈
2.排骨用清水浸泡20分鐘，去除血水，中間換幾次水
3.取一個(gè)碗，放入姜蒜末，料酒，生抽，白糖，蠔油，油，攪拌均勻后倒在排骨上，抓勻腌制20分鐘
4.倒一些淀粉，把腌好的排骨裹一層淀粉
5.香芋用少許鹽抓勻，然后放入碗底，鋪均勻，然后倒入排骨
6.然后上鍋大火蒸20分鐘，出鍋可以撒點(diǎn)蔥花
三、辣雞爪
食材：雞爪，辣醬，姜末，干辣椒，老抽
做法：
1、雞爪洗凈，剪去“指甲”，放到冷水鍋里煮開，沖去浮沫。
2、鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些姜末。倒入雞爪翻炒，放一把干辣椒。
3、炒到雞爪上色的時(shí)候，加一點(diǎn)老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪，大火煮開。
4、小火燉熟，起鍋的時(shí)候，大火收汁，裝盤。
四、蘆筍蝦仁
做法：
1.把蘆筍（不去），并把蝦去蝦線切一刀（蝦不能切），蔥切片，姜切成絲。
2.將熱水煮沸后，將蝦放入鍋中煮沸撈出備用，熱鑊放油，放入蔥姜放入鍋中煸炒。
3.加入蘆筍煸炒后，再加入蝦仁和炒菜炒至六或七點(diǎn)鹽，繼續(xù)炒雞肉。
4.水在鍋里慢慢倒入淀粉炒鍋即可！
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