一道很硬的菜，管飽又不會長肉肉。
需要食材：豆腐300g，五花肉50g，蔥2棵，醬油1小勺，料酒1小勺，黑胡椒少許，鹽少許
做法步驟：
1.鍋中先燒上水，將豆腐切塊兒
2.肉糜加入一勺料酒，一勺生抽，少許黑胡椒，少許鹽
3.抓勻進行腌制
4.鍋中的水燒開后將豆腐塊入水焯一下。
5.焯過的豆腐豆腥味會輕一點，撈出裝盤
6.蔥姜切末
7.鍋中放油下入蔥姜爆鍋
8.放入腌制好的肉糜炒熟
9.將做好的肉末，放在豆腐上方
10.放在蒸鍋里蒸10分鐘,讓豆腐入肉末的味兒
11.出鍋后撒入少許蔥末即可
小貼士： 豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用?，F代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
