豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。也叫長豇豆。
它口感脆嫩。營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，胡羅卜素，也是在我們國家廣泛種植的一個大眾化食材。適合多種烹飪手法，也可制作成咸菜一一酸豆角。
今天題主問豆角怎么炒好吃，接下來分享一下我炒的兩個豆角菜。
炸金花一，干煸豆角
1，選鮮嫩，無傷，無蟲咬的豆角一把洗凈切寸段備用。
2，配料，肉末，干辣椒段，鹽，料氿，雞精，蒜末，花椒粒，醬油，。
3，鍋上火燒油至六成熱下豆角炸至豆角表皮起皺倒出控凈油，鍋留底油下干辣椒段，花椒粒炒香，再下入肉末炒至出油，放入蒜末，下炸好的豆角煸炒，烹入料氿再煸炒，然后下醬油，味精，鹽炒勻即可
二
橄欖菜炒豆角
1選洗凈摘好的豆角一把切成大點的粒備用
2，配料，橄欖菜一勺(橄欖菜罐頭超市里有賣)，肉末，干辣椒段，鹽，料氿，雞精，蒜末，胡椒粉，
3鍋里燒油至六成熱下切好的豆角炸至斷生，倒出，鍋下底油下干辣椒段，蒜末，炒香下肉末炒散放入橄欖菜稍炒，下入豆角粒，烹入料氿，下鹽，雞精，胡椒粉，炒勻試味即可。
