對(duì)于減肥人群來(lái)說(shuō)，經(jīng)常會(huì)聽到這樣一句話“你少吃點(diǎn)飯，不然容易發(fā)胖！”似乎碳水和肥胖掛鉤，但是真的是這樣嗎？建議你低碳飲食可以減肥是否正確呢？
今天我們就來(lái)聊一聊碳水與肥胖的那些事，不吃碳水或者低碳飲食是否可以減肥呢？
一.首先我們先來(lái)認(rèn)識(shí)一下碳水化合物
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)碳水化合物就是我們?nèi)粘３缘闹魇橙纾好罪?，饅頭，面條，煎餅等等。當(dāng)然蔬菜，肉類也有些許的碳水，但是相對(duì)較少。
你吃米飯，饅頭時(shí)候會(huì)感覺到甜味，在初中生物時(shí)學(xué)過(guò)，當(dāng)你碳水?dāng)z入時(shí)候，唾液會(huì)把碳水變成麥芽糖，身體攝入碳水會(huì)把它變甜，所以碳水也是“糖”。
糖是屬于碳水的一種。
這些主食貫穿于我們?nèi)椭g，在減肥理論上減少熱量的攝入，制造熱量缺口你就可以瘦，似乎你把碳水減少了就是一個(gè)減少熱量過(guò)程中，達(dá)到瘦身的目的，理論上來(lái)看沒(méi)有毛病，但是你要明白碳水是人體必要的營(yíng)養(yǎng)素，它的減少會(huì)給你帶來(lái)什么后果？
這里先按下不說(shuō)，后面我們?cè)賮?lái)解答，先來(lái)看碳水與肥胖的關(guān)系！
二.碳水與肥胖的關(guān)系
當(dāng)我們攝入碳水的時(shí)候，人體會(huì)把碳水變成葡萄糖，為我們?nèi)梭w供能，當(dāng)我們攝入很多的碳水的時(shí)候，人體的血糖就會(huì)升高，此時(shí)我們?nèi)梭w的胰島素就會(huì)出來(lái)調(diào)整這種升高。
如果你沒(méi)有消耗(運(yùn)動(dòng))掉體內(nèi)這些碳水話，那胰島素就會(huì)把這些葡萄糖分解并儲(chǔ)存在體內(nèi)，幫助我們供能。
身體有危機(jī)意識(shí)，它會(huì)把這些多余碳水（熱量）儲(chǔ)存起來(lái)，變成脂肪，到危機(jī)的時(shí)候在拿出來(lái)幫助你供能。
這是碳水變成脂肪的過(guò)程，似乎是導(dǎo)致我們肥胖的元兇，但是真的是這樣？繼續(xù)往下看:
三.減少碳水?dāng)z入，低碳飲食人體會(huì)有什么變化？
回到剛才那個(gè)問(wèn)題，低碳飲食，減少碳水會(huì)對(duì)身體帶來(lái)什么后果？
低碳飲食簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是讓你減少碳水的攝入，這個(gè)低碳的標(biāo)準(zhǔn)是什么？我看網(wǎng)上說(shuō)是一天的碳水?dāng)z入在50克，當(dāng)然每個(gè)人的體質(zhì)不同可能標(biāo)準(zhǔn)也不相同。
50克這個(gè)概念是多少？要知道100g米飯含有碳水是70多克。一小半碗米飯，3片面包，一小份米，大約就是50克碳水的攝入量，這是一天的量，不是一頓的量。
想一想你一天的攝入碳水只有50克，你身體的飽腹感夠嗎？供能身體是足夠的嗎？要知道人體的飽腹感的來(lái)源就是碳水，當(dāng)你飽腹感不夠，饑餓感上來(lái)，你的大腦會(huì)受影響，暴躁，易怒，反應(yīng)遲鈍等等。
而且對(duì)于身體的供能來(lái)說(shuō)也是不足夠，當(dāng)碳水不足的時(shí)候，身體會(huì)尋找其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)供能，比如蛋白質(zhì)，當(dāng)你蛋白質(zhì)被當(dāng)做供能物質(zhì)的時(shí)候，你體內(nèi)的肌肉會(huì)減少，那你身體的基礎(chǔ)代謝就會(huì)下降，你減肥會(huì)變得更加困難。
那有人就會(huì)說(shuō)我低碳飲食，我多吃一些肉類，優(yōu)質(zhì)脂肪來(lái)為身體供能，提供飽腹感不就好了？那這就引出另一種低碳的形式就是生酮飲食：
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)生酮飲食就是高脂肪，適量的蛋白質(zhì)，低碳水的飲食。通俗點(diǎn)來(lái)說(shuō)讓你不吃主食，蔬菜，水果，讓你只吃肉和一些脂肪就好，下圖是你生酮飲食主要吃的食物：
這看起來(lái)貌似很荒謬，但是短期（1-6月）來(lái)看這種減肥效果還真的不錯(cuò)，如果你真的可以控制話。
這個(gè)原理就是讓你斷絕碳水，讓身體的供能不在是葡萄糖，沒(méi)有了糖你血糖濃度就不會(huì)升高，就不會(huì)變成脂肪儲(chǔ)存，身體迫不得已讓脂肪來(lái)供能，這個(gè)過(guò)程就會(huì)產(chǎn)生酮體。
但是這個(gè)方式會(huì)有什么副作用？
想一下天天肉類和脂肪的吃，你身體能受得了嗎？健康會(huì)有問(wèn)題嗎？而且一旦控制不好，過(guò)多的酮體，會(huì)讓你酮癥酸中毒，長(zhǎng)期的肉類脂肪，會(huì)讓你惡心，沒(méi)有碳水糖類的攝入會(huì)讓你低血糖，一旦碳水壓抑過(guò)久，爆發(fā)過(guò)后容易暴飲暴食，導(dǎo)致失敗。
總的來(lái)說(shuō)生酮飲食弊大于利，不否認(rèn)它的減肥效果，但是背后的安全隱患也是很高的，不建議減肥者使用。
你要明白的是人體必要的三大營(yíng)養(yǎng)素就是：碳水，蛋白質(zhì)，脂肪，而且碳水是維持大腦供能的必要能源。
其實(shí)減肥到最后還是一個(gè)能量攝入與消耗的過(guò)程，當(dāng)你攝入熱量小于消耗的熱量你就會(huì)瘦，碳水不是導(dǎo)致你肥胖的原因，根本原因還是因?yàn)槟銘小?/p>
好好吃飯，碳水的選擇上也是多樣的，選擇一些富含上膳食纖維的碳水，低GI的食物，會(huì)讓你脂肪儲(chǔ)存率降低，而且這類食物飽腹感很強(qiáng)，會(huì)讓你不知不覺的攝入的熱量減少；低GI食物：GI值≤55
下面這張圖可以作為參考：
減肥按時(shí)三餐，好好吃飯，多多運(yùn)動(dòng)，三種營(yíng)養(yǎng)素均衡合理的攝入，保持熱量缺口，你就會(huì)瘦。
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