導(dǎo)讀：冬天干燥，這菜要多給家人吃，3元一斤，鮮香勁道，一周吃四次
最近這段時間，氣溫逐漸的降低了，我看到家人的食欲都跟著提高了，無論是做肉食還是蔬菜，上桌就光盤，由于肉食的價格比較貴，我家只好多吃點(diǎn)蔬菜了！自從我在家做過紅燒豆腐后，我家一周能吃四次，每次做上一大盤，一頓飯的功夫全掃光！一說起紅燒豆腐，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種美食，大多數(shù)朋友都會做，只是每個人的做法不同，吃起來口感也就不一樣了！
紅燒豆腐
冬天干燥，這菜要多給家人吃，3元一斤，鮮香勁道，一周吃四次！豆腐是我們的家常菜，一年四季都可以買到，而且每個季節(jié)的價格都差不多一樣！豆腐的營養(yǎng)成分很高，尤其是里面的含鈣量，每天吃上兩塊小豆腐，就可以滿足一個人一天對鈣的需求，所以說，不管是老人孩子，多吃點(diǎn)豆腐有益無害！
紅燒豆腐
大家做紅燒豆腐的時候，很多人都喜歡把豆腐直接下油鍋炒，這一步是錯的，這樣豆腐又老又柴，應(yīng)該先把豆腐下油鍋煎一下，這樣豆腐的外皮很勁道，里面也能吸收湯汁的香味，吃起來特開胃下飯，這一步大家千萬不能忽略！接下來，我就把紅燒豆腐最正確的做法說一下，紅燒豆腐別再出去買著吃了，自己在家做的價格便宜，而且口感也鮮嫩！
紅燒豆腐
準(zhǔn)備一塊豆腐，先切成正方形塊，再對角切開，將豆腐切成小三角，在鍋里倒上油，先把油溫加熱，轉(zhuǎn)到小火，把豆腐塊放進(jìn)去煎一下，把豆腐煎的5面都是金黃出鍋。下面準(zhǔn)備點(diǎn)青紅椒去籽切成小塊，大蒜切片，小蔥的蔥白和蔥葉都切成段，要記得分開放，再把大蒜切成片備用。
紅燒豆腐
在鍋里倒上油，把蒜片和小蔥放進(jìn)去炒出香味，再加上青紅椒、木耳、豆腐塊翻炒均勻，再加上生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖攪拌均勻，加上水淀粉把湯汁熬到濃稠，最后加上蔥葉翻炒均勻出鍋。
紅燒豆腐
做紅燒豆腐的注意事項(xiàng)：第一先把豆腐切成三角形，你也可以切長方形或者是正方形，這一步根據(jù)個人的愛好決定（個人建議切三角形，因?yàn)槿切胃用烙^）。第二把豆腐下油鍋煎一下，把每個面都煎的金黃，這樣豆腐的外皮會更加勁道。第三先把蒜片和小蔥放進(jìn)去炒出香味，再把青紅椒、木耳和豆腐放進(jìn)去，最后要記得加上點(diǎn)淀粉水，把湯汁熬到濃稠，出鍋之前撒上蔥葉段，這樣整盤菜會更加的清香。
這就是紅燒豆腐的做法和需要注意的地方，掌握好此做法，不僅勁道，而且還鮮嫩多汁，上桌全家都愛吃！做紅燒豆腐掌握好步驟，即使是新手做出來的口感也十分鮮香，喜歡此做法的話，記得先收藏，抽時間給家人做著吃吧！
