油麥菜，廣東市集里最常見的綠葉蔬菜之一，由于其價格相對便宜，吃起來口感鮮嫩水分足且自帶清香的氣味，因而深受街坊們的喜愛。特別是廣東天氣濕熱多變的時候，更適合吃性寒的油麥菜，可以有清熱利尿、促進(jìn)血液循環(huán)的作用?，F(xiàn)在的都市人偶爾會有失眠的小毛病，睡前吃點油麥菜（或榨汁喝），其富含的萵苣素還有“催眠”的效果哦~
夏天快到了，許多年輕人都在瘋狂減脂，這時候多吃油麥菜也是不錯的選擇，因為油麥菜里水分高、飽腹感強(qiáng)，還富含各種維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，含鈣量也很高！但是說起吃油麥菜，大多街坊只會用蒜蓉爆炒（可以中和寒氣），吃多了也容易厭倦，所以小編今天就來給大家介紹一些油麥菜的其它做法啦~
準(zhǔn)備材料：
油麥菜250克，姜蒜適量，豆豉鯪魚，食用油
做法步驟：
1、姜蒜切末備用，油麥菜洗干凈后去根切成10cm長的段，放入開水鍋中燙30秒后撈出瀝干；
2、熱鍋下幾滴油爆香姜蒜末，然后倒入適量的豆豉鯪魚炒熱，最后倒入油麥菜炒熟即可。
油麥菜250克，芝麻醬1大勺，醋1大勺，熟芝麻適量，香油半勺，生抽1大勺
1、油麥菜切去根部洗凈，切成10cm長的段后放入開水鍋中燙60秒后撈出瀝干；
2、準(zhǔn)備一個小碗倒入一大勺芝麻醬和半勺香油拌勻，再加入生抽和醋（邊倒邊攪拌，攪拌到完全融為一體）；
3、盤子整齊碼入油麥菜，把醬汁淋在上面并撒上芝麻即可。
油麥菜250克，豆干3片，蒜3瓣，鹽油適量，醬油半勺
1、油麥菜切去根部洗凈，切成10cm長的段備用；
2、蒜切成蒜末備用，豆干洗干凈切成條狀，放入開水中燙1分鐘后撈出瀝干；
3、炒鍋下油，倒入蒜末爆炒出香味，倒入油麥菜大火翻炒至變深綠色；
4、倒入豆干翻炒，加入醬油轉(zhuǎn)小火稍微煮30秒，嘗一下味道看看要不要加鹽即可出鍋。
油麥菜500克，皮蛋1個，蘑菇3個（可不下），雞蛋1個，蒜泥3克，高湯250毫升，油鹽適量
2、皮蛋剝好切碎，蘑菇洗干凈切碎，雞蛋敲入碗中打散備用；
3、炒鍋下一點油，倒入蒜泥爆炒出香味，再倒入油麥菜煸炒至變軟；
4、倒入高湯大火燒開，加入蘑菇粒和皮蛋碎轉(zhuǎn)小火煮1分鐘，加鹽調(diào)味并倒入雞蛋打散煮熟即可。
