大家都說，北方人和南方人的飲食差異很大，尤其是一些北方來的朋友，性子就直來直去，面對(duì)新奇的事情，總會(huì)提出各種各種的問題。

豆媽有一位來自廣東的朋友和一位東北的朋友，兩人見面就跟發(fā)現(xiàn)了新大陸一般，一問一答的模式能持續(xù)很久很久……

都說廣東人飲食比較講究精細(xì)，追求原汁原味，而且用餐前還有一系列準(zhǔn)備；東北人吃飯就跟他們的性子一樣，果斷干脆，鐵鍋 亂燉 大概就是他們典型的菜品代表。

于是，在東北人眼里，廣東人有好多奇奇怪怪的飲食習(xí)慣，比如“廣東人吃飯前為什么要涮碗”，“廣東吃飯為什么一定要有青菜”，諸如此類。

其實(shí)，對(duì)于這些細(xì)節(jié)和習(xí)慣，廣東人另有話說。

在廣東人眼里，吃飯是一件人生大事，每天發(fā)生，每天都應(yīng)該認(rèn)真對(duì)待，而且他們無時(shí)無刻都喜歡討點(diǎn)吉利。

1.吃飯必須有青菜

廣東人吃飯必須要有青菜，任何時(shí)候都要帶點(diǎn)綠。但在某種意識(shí)上，廣東人的蔬菜只能是綠葉菜，可對(duì)于東北人來說，土豆，豆角，酸菜等等，這些都稱之為蔬菜。當(dāng)時(shí)就有網(wǎng)友吐槽廣東人愛吃青菜一事，引起了廣大群眾的反響，表示只有綠油油一盤子上來，這才是真正的蔬菜。

從飲食上來說，北方人喜歡大口吃肉，所以有時(shí)候蔬菜僅是個(gè)配角而已，可有可無，而廣東人飲食偏清淡，所以吃飯必定要點(diǎn)個(gè)青菜，一盤不夠就來兩盤，而且做法極其多，并不是簡(jiǎn)單地清炒，白水煮。

除了青菜，廣東人還喜歡吃生菜，因?yàn)樗⒁庵吧?cái)”。所以，如果有人想到廣東玩，點(diǎn)完一桌菜后一定要裝模作樣再要份生菜，這樣就更貼合當(dāng)?shù)厝说纳?，也算是入鄉(xiāng)隨俗了！

2.飯前用開水涮碗

廣東人還有一項(xiàng)被認(rèn)為是儀式感超強(qiáng)的飯前準(zhǔn)備動(dòng)作——開水涮碗。如果有人少了這個(gè)步驟，在廣東人看來，這飯根本沒法吃。在當(dāng)?shù)?，飯前用開水涮碗，已經(jīng)成了一種全民共識(shí)，無論是路邊攤，還是五星級(jí)大酒店，都會(huì)有這樣的傳統(tǒng)。

其實(shí)，用熱水燙是源于廣東的茶文化。只有當(dāng)手感受到餐具的溫度時(shí)，才能定下心來吃飯。

現(xiàn)在越來越多的人也養(yǎng)成了這樣的習(xí)慣，只要是外食，都會(huì)倒點(diǎn)開水把盤碗瓢筷都涮一遍。在廣東，桌上還會(huì)擺一個(gè)小玻璃盆，供食客傾倒洗碗水。

然而，有研究表明，這種方法除了能洗掉表面的灰塵雜質(zhì)，但根本無法殺死細(xì)菌，不過是圖個(gè)安心罷了。

3.碟子用來裝骨頭殘?jiān)?

東北人在餐廳吃飯，不管是碗是碟，只要能裝菜，什么都可以?？蓮V東的餐桌上，每人都配有兩碗兩碟，一杯一勺，每一件器具都有不同的用處。

一碗拿來喝湯，一碗拿來盛飯，兩碟都是用來裝骨頭殘?jiān)佑脕砗炔?，要喝酒的得另取一杯。說到底就是兩個(gè)字，講究！

4.寧可食無肉，不可食無湯

東北人吃飯，無肉不歡；廣東人吃飯，無湯不歡。然而，廣東人口中的湯絕不像 紫菜蛋花湯 ，番茄蛋湯等速成湯品，而是經(jīng)過時(shí)間烹調(diào)的 老火靚湯 。

到廣東人家里做客，飯前給你端上了一碗湯，別以為那是人家摳門，把你灌飽后可以少吃點(diǎn)飯菜，其實(shí)用一鍋燉好的靚湯招待，只能證明，你排面還挺大。

5.無雞不成宴

廣東人的餐桌上必不可少的不只是湯，還有座上賓客——雞。到了當(dāng)?shù)?，隨便走進(jìn)一家餐館，只要有廣州人坐鎮(zhèn)，桌上就一定有雞。

豉油雞 ，白切雞，蔥姜雞，或是鹽焗雞，沒了濃油赤醬，照樣色香味俱全。但到了東北人嘴里，感覺味道一定不及自家的 小雞燉蘑菇 。

廣東人的飲食文化遠(yuǎn)不止這5點(diǎn)，他們還喜歡把涼茶當(dāng)飲料，吃魚不翻魚身，吃飽飯不說“食完”，而是說“食飽”等等。

你們家鄉(xiāng)會(huì)有什么“奇怪”的飲食習(xí)慣呢？