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  1.  和面：面粉適量，放鹽２ｇ，用涼水和面，揉至光滑，放在一旁，以濕布蓋上餳著

• 2.  肉餡：先用生抽、料酒腌制１０分鐘以上，并且事先用筷子攪拌上勁。忘了留圖，抱歉

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  3.  韭菜洗凈，切碎

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  4.  鍋中放油適量，放入１０粒花椒炸至花椒將糊，棄花椒不用，將打散的雞蛋炸熟，并用鏟子切成碎塊塊

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  5.  將腌好的肉餡、炸好的雞蛋碎、切好的韭菜碎混在一起，攪拌均勻，放適量鹽、耗油調(diào)勻

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  6.  包餃子錢一定再將餳好的面再揉一揉，就上勁了，包餃子的劑子一定要且均勻

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  7.  包完了，這是兩種餡的，所以包了兩種形態(tài)，好看而且好區(qū)分！

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  8.  這是很小的時(shí)候跟媽媽學(xué)的，褶子是一個(gè)壓一個(gè)的就成了，很簡單，要是包的餡不一樣就可以包一中普通的，包一中這樣的花餃子，容易辨別。

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  9.  開煮咯，一個(gè)都沒有煮壞，太棒了

韭菜雞蛋肉餃做法小貼士

１、因?yàn)榫虏撕苋菀壮鰷?，所以我都是事先洗好韭菜先涼一涼水汽，并且放肉也是為了讓肉的粘性粘住韭菜的水分，就不容易出湯了，反正我一直包到最后也沒有出湯。

２、韭菜餡的鹽一定要最后包餃子之前放這樣也保證不出湯。

３、用花椒油炸雞蛋，味道會(huì)不一樣哦，試一試吧！

４、因?yàn)榧依锶顺晕r仁過敏，所以我就放了少許耗油以添加海鮮的味道，又不至于引起過敏，挺香的也