主料
面粉雞蛋韭菜輔料
香油 耗油
五香粉 雞精
鹽
韭菜雞蛋餃子的做法步驟
1. 面用冷水活得軟硬適中，蓋上溫濕的屜布醒20分鐘，準(zhǔn)備陷。雞蛋炒碎放涼，放在洗凈切好的韭菜上面
2. 放入香油，耗油，雞精，五香粉攪拌均勻，最后在包之前散上適量鹽拌勻
3. 醒好的面揪成劑子搟成薄皮，我自己一人包先搟一半皮，要不皮不好使，分兩次包完
4. 包好的餃子我喜歡放在蓋簾上，看著餃子底那一道道印，是我對餃子從小留下的記憶
5. 等水沸騰了散一點點鹽，放入餃子，用勺沿鍋邊順時針轉(zhuǎn)一圈，蓋上蓋子，再次沸騰淋兩次水就可以了
6. 看著一個個漲的滾圓的肚子，可以出鍋了
7. 熄火把它們撈出來，一個個晶瑩剔透
8. 看著翠綠翠綠的，好有食欲
韭菜雞蛋餃子的做法視頻小貼士
1.雞蛋一定放涼再用，要不會把韭菜燙蔫
2.鹽在包之前放入，餡不會出湯
3.面蓋上濕屜布醒透
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