主料
面粉一斤 溫水六兩
油25g 肉餡
蔥末 姜末
辣椒碎 醬油
鹽 雞精
胡椒粉 懈好的干黃醬
糖 淀粉
香油
千層肉餅的做法步驟
1. 一斤面 用六兩溫水 25g油來(lái)和面活好的面醒發(fā)一會(huì)兒
2. 肉餡要分成兩部分
一部分做熟餡
一部分做生餡
3. 熟餡的做法
鍋里熱油放入肉餡滑散 接著放入蔥末 姜末 辣椒碎熗鍋 然后加入醬油
炒熟盛出來(lái) 晾涼了
4. 生餡的做法
肉餡中放入蔥末 姜末 鹽 雞精 胡椒粉 懈好的干黃醬 一丁點(diǎn)糖 一點(diǎn)淀粉攪勻
5. 把生餡和熟餡混合在一起 加些香油拌勻了餡就做好了
6. 案板上抹點(diǎn)油 把醒發(fā)好的面搟成長(zhǎng)方形的片
在面片上切四刀 兩兩相對(duì)的
面片就成了井字形
7. 然后把肉餡抹在面片上
8. 從邊上開始 下面的折上去上面的折下來(lái)攞上去
然后把這一塊面往中間折過(guò)去
中間的上面折下來(lái) 下面折上去 都摞起來(lái)
然后再往邊上折過(guò)去
下面折上去 上面折下來(lái)摞起來(lái)就疊好了
9. 注意折的時(shí)候整理整理邊邊 這樣折出來(lái)的才整齊
10. 把這個(gè)新的面餅用搟面杖先壓一壓 稍稍按一按
然后再電餅鐺上抹上油
把餅放進(jìn)去來(lái)回的烙 這個(gè)餅比較厚 約莫得十多分鐘
如果用平底鍋烙的話 可以澆一點(diǎn)水進(jìn)去 蓋上蓋子燜一段時(shí)間
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
