難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘
主料
蝦仁青豆胡蘿卜輔料
雞蛋蛋白 生粉
姜 鹽
清炒蝦仁的做法步驟
1. 蝦仁用竹簽挑出蝦線，再用刀開背。
2. 將蝦仁加蛋白、生粉和鹽抓勻上漿腌制一下。
3. 鍋內(nèi)加水，開后加入胡蘿卜丁和青豆焯水撈出。
4. 炒鍋中放油，加姜末爆香，加入腌制好的蝦仁滑炒。
5. 加青豆和胡蘿卜丁翻炒，加適量的鹽，翻炒均勻即可。
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