廣東人過年家家必備生菜，生菜寓意生生猛猛，“生菜”與“生財(cái)”諧音，是希望來年發(fā)財(cái)興旺的意思，一道蠔油生菜祝福大家生活美滿。蠔油生菜做法簡單，用油量極少，生菜搭配蒜蓉和蠔油，味道清新鮮美，嬌脆欲滴。
難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：30-60分鐘
主料
生菜500克
輔料
蒜20克 蠔油20ML
鹽2克 玉米淀粉10克
花生油15ML
廣東年夜飯必備【蠔油生菜】的做法步驟
1. 準(zhǔn)備材料：生菜放在加了鹽的水里浸泡，蠔油和玉米淀粉加入清水，拌勻。
2. 煮沸水中加1勺鹽，放幾滴油。
3. 放入生菜，焯10秒左右。
4. 生菜焯10秒左右迅速撈出瀝干水分，放在碟子里。
5. 將蒜肉拍碎，炒鍋燒熱油爆香蒜蓉。
6. 將蠔油、生粉和水一起拌勻調(diào)成醬汁加入到爆香的蒜蓉里。
7. 煮沸醬汁。
8. 將醬汁淋在生菜上面。
小貼士
1、生菜泡洗時(shí)加鹽可以有效去除農(nóng)藥。
2、焯生菜時(shí)，水里加點(diǎn)鹽或加幾滴食用油，可保持菜色鮮亮。
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