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【圖文】紅燒肉煨鵪鶉蛋的做法
主料
  • 五花肉 (500克)
  • 鵪鶉蛋 (15個)
調料
  • 八角 (1個)
  • 冰糖 (1個)
  • 紅朝天椒 (5個)
  • 生抽
  • 老抽
  • 鹽
  • 開水
廚具
  • 炒鍋
  • 五花肉選帶皮肥瘦相間的才好吃
  • 冷水下肉肉煮開過涼水
  • 肉肉切成2厘米左右的丁，煮好的鵪鶉蛋，八角，冰糖，大蒜備用
  • 放五花肉大火煸炒
  • 煸炒至兩面金黃
  • 放冰糖炒糖色
  • 拌勻，讓肉肉均勻的裹上糖色
  • 放少許老抽，生抽調色
  • 放砂鍋加開水末過肉肉加八角，大火煮開轉小火慢慢煨
  • 煨至湯汁濃稠加辣椒，鵪鶉蛋繼續(xù)煨15分鐘
  • 放適量鹽加少許大蒜即可
  • 超級好吃哦

小竅門：

五花肉要選帶皮的而且要肥瘦相間哦
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