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主料有：冬瓜、干貝；

調(diào)料有：蔥姜、蔥油、料酒、干淀粉等。

做法：

第一，干貝去掉硬肌，加入熱水，上鍋蒸一個(gè)小時(shí)，潷出原汁留用，用手將干貝搓成絲狀備用；

第二，冬瓜去皮，切成3毫米左右的大片，在低油溫時(shí)，油浸到變成透明色，再入開(kāi)水焯到成熟，撈出備用；

第三，熱鍋涼油，爆香蔥姜末，烹料酒，倒入冬瓜，加開(kāi)水，用雞精、鹽、白胡椒粉、老抽調(diào)味上色，淋入干貝原汁，大火燒開(kāi)，小火煨制，過(guò)程中取少許湯汁倒入干貝中。用水淀粉勾芡，順鍋邊淋入香油，大翻勺后，拖入盤(pán)中。

第四，勺回火，倒入干貝，淋上干貝原汁，調(diào)入老抽，勾芡，澆在冬瓜上即可。