制作經(jīng)典的麻辣香鍋您需要準(zhǔn)備的主料有：鮮蝦、魚(yú)丸
輔料有：腐竹、海帶結(jié)、青筍、藕片、木耳、寬粉。
調(diào)料有：干燈籠椒、火鍋底料、香辣醬、麻椒、花椒等。
受萬(wàn)千吃貨追捧的家常版麻辣香鍋，讓我們來(lái)回顧一下它的做法！
1、制作刀口椒：
鍋中倒入少許油，溫油放入干辣椒、麻椒和花椒煸炒均勻，當(dāng)辣椒變色出香后濾出。
然后放在案板上用刀斬成細(xì)碎，制成刀口椒。
2、鍋上火，倒入少許油，放入蝦煸熟備用。
另起鍋，倒入水，先放入寬粉、海帶結(jié)和魚(yú)丸。開(kāi)鍋后放入青筍、腐竹、木耳焯燙斷生即可撈出。
3、鍋上火，倒入油燒熱，然后放入干燈籠椒和花椒煸炒出香。下入蔥姜蒜翻炒均勻，倒入香辣醬、火鍋底料、雞精、糖調(diào)味后，放入焯燙好的菜炒制入味。最后加入刀口椒和白芝麻，翻炒均勻即可出鍋！
青菜改刀，白蝦開(kāi)背清理干凈，所有青菜然后放入鍋中加鹽、油焯燙瀝干水分備用。
4、鍋中放少許底油，放入干辣椒、花椒、麻椒、蔥姜蒜炒香，下入食材，然后加火鍋底料和香辣醬，加鹽、雞精、料酒繼續(xù)煸炒，出香后放入刀口椒炒香，放入所有原料翻炒出鍋，撒芝麻、香菜即可。
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