“酥里蛋”的烹飪方法：主料：雞蛋；輔料：肉餡、咸蛋黃；調(diào)料：蠔油、高湯等；步驟：1、雞蛋煮熟剖開，取出蛋黃，將調(diào)好的餡料釀入蛋清中；2、處理好的雞蛋上鍋煎至琥珀色，撈出備用；3、鍋中放高湯、老抽、蠔油、料酒和雞蛋，大火收汁；4、鍋中留少許的底油，將咸蛋黃與蛋黃放入鍋中用小火熬成沙狀，點(diǎn)綴在酥里蛋上即可。
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