香辣蟹的做法
制作美味香辣蟹您需要準(zhǔn)備的主料有：肉蟹；輔料有：尖椒、花生米；調(diào)料有：香辣醬、花椒、干燈籠辣椒、花椒油、生粉等。
制作方法：
1、肉蟹切塊，去掉多余雜質(zhì)后加少許鹽洗凈干凈。然后控干水分加入蔥段、料酒、鹽腌制六七分鐘。姜切粒，蒜按裂，尖椒改刀切圈。
2、腌制好的蟹肉加少許生粉，包裹住肉。然后鍋上火放入油燒熱，六成熱油溫的時(shí)候，將腌制好的肉蟹小火炸成金黃色，然后放入姜粒，撈出控油備用。
3、鍋上火倒入少許底油，小火放入蒜煸香，加入花椒、干辣椒煸通紅，然后放入炸好的螃蟹翻炒均勻。 加香辣醬、料酒、糖調(diào)味后，加少許水轉(zhuǎn)中火繼續(xù)烹調(diào)，開鍋后放入尖椒和加入少許十三香、花生米、紅油，大火炒香即可出鍋！
