“小炒脆藕丁”的做法：主料：九孔蓮藕；輔料：五花肉、杏鮑菇、青筍、美人椒、大蒜、料酒、醬油、白糖、生粉、香蔥；做法：1、九孔蓮藕切成丁，放在清水中，淋少許白醋，防止表面氧化變黑，青筍切丁，加鹽殺一下控出水分備用，五花肉切丁，加鹽、料酒、生粉進(jìn)行碼味上漿；2、平鍋上火，將杏鮑菇丁，小火煎成金黃色，藕丁焯熟備用；3、熱鍋涼油，煸炒五花肉丁，依次放入蒜片、藕丁、杏鮑菇丁和青筍丁，用鹽、生抽、醬油、料酒調(diào)味，下美人椒，翻炒均勻出鍋前撒香蔥即可。
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