做法：
1、主料：牛腩；
2、輔料：洋蔥，番茄；
3、調(diào)料：番茄醬，香葉，料酒，桂皮，八角，醬油；
4、步驟：
（1）牛腩切成兩厘米見方的塊兒，放入冷水中，加料酒、蔥、姜，飛水后撇掉浮沫；番茄放火上烤一下，去掉皮，切滾刀塊；紫皮洋蔥洗凈，切滾刀塊兒備用；
（2）鍋中放入少許底油，煸炒桂皮和八角，增香后盛出備用，下入控凈水的牛腩，炒出水分，加蔥、姜，倒入開水，加料酒、醬油、鹽、白糖、炸香的桂皮、八角和香葉，大火燒開，小火燒制；
（3）另起鍋，倒底油燒熱，下洋蔥爆香后，放番茄醬、番茄塊兒煸炒，直到出紅油后將燉好的牛腩倒入，繼續(xù)燒制，直到湯汁濃稠出鍋即可。
