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牛油果醬炒澳洲龍蝦

材料：澳洲龍蝦 牛油果 雞蛋 卡夫醬 牛奶 檸檬汁 橙酒 生粉 砂糖 鹽

做法：

1. 用剪刀剪開(kāi)蝦尾兩側(cè)，用小勺取下蝦肉，放入有冰塊的水中冰鎮(zhèn)；

2. 牛油果取出果肉，切碎，放入料理機(jī)中，加入卡夫醬、牛奶、砂糖、檸檬汁、橙酒攪拌均勻，制作牛油果醬；

3. 蝦肉切塊，加入少許鹽、一個(gè)雞蛋，抓勻；

4. 將蝦肉沾滿生粉，油7成熱下鍋，炸熟出鍋，復(fù)炸；

5. 凈鍋，加入牛油果醬和炸好的蝦肉，翻炒均勻；

6. 蝦頭、蝦尾蒸熟，擺盤(pán)裝飾，將蝦肉擺在中間。