攢了許久的玉米面和黃豆面，就想做最古老最不受待見粗口感的窩窩頭。
黃豆與玉米似乎都是推薦給高血壓，高血脂癥者的絕佳食品。據(jù)說，黃豆含優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸。尤其含豐富的油酸與亞油酸，具有降低膽固醇的作用。黃豆纖維富含皂甙，能吸收膽酸，從而促進膽固醇代謝，越來越防止動脈血管硬化。而玉米營養(yǎng)豐富，所含脂肪為不飽和脂肪酸，其中50%為亞油酸，還含有卵磷脂，谷固醇，維生素C和多量纖維素等，能降低血清膽固醇，防止動脈硬化，高血壓，冠心病，心肌梗塞的發(fā)生。
聽起來很美好，但這窩窩頭除了自己喜歡，真沒人愛它?？诟写植徽f，還不軟和，比較噎人。就喜歡這口感，只是揉面的時候覺得生黃豆面的味道太那什么，不過蒸透了，就沒那味兒了。挺好。
主料
玉米面80克 黃豆面40克
輔料
小蘇打1克 沸水72克
玉米黃豆面窩窩頭的做法
1.用料：玉米面80克，黃豆面40克，沸水72克，小蘇打1克
2.將所有粉類倒入碗中，混合均勻。
3.一邊攪拌一邊沖入沸水。
4.不停攪拌成團狀，
5.揉成光滑面團。
6.分成5等分，
7.搓圓。
8.在底部用手指捏出窩窩。
9.全部做好，
10.放入沸水鍋中，旺火足氣，蒸20-30分鐘，
11.熟透出鍋。
烹飪技巧
使用沸水燙面，蒸出來的窩窩頭口感較為軟和。玉米面與黃豆面的比例可以隨自己喜好酌情調(diào)整。蒸制時間需根據(jù)窩窩頭大小多少酌情增減。
