大家對(duì)紅糖這個(gè)東西并不陌生，尤其是女性朋友，經(jīng)常會(huì)飲用紅糖水或紅糖姜茶。其實(shí)，紅糖的好處很多，適合于男女老幼。
紅糖的制作原料是甘蔗，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)，主要用于制糖，表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色，也有紅色和褐色，但比較少見。
但是紅糖是如何制作出來(lái)的呢？今天就為大家講一下關(guān)于紅糖的制作過(guò)程。首先，利用榨汁的機(jī)器榨出甘蔗中的汁液。榨汁之前，甘蔗要盡量挑選新鮮的來(lái)使用，而不需要進(jìn)行清洗，越新鮮的甘蔗表面的白霜越多，古代人認(rèn)為，甘蔗表面的白霜是自然天地的精華，對(duì)婦科有很大的好處，而這種傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)也被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，白霜其中含有二十八烷醇，有很高的藥用價(jià)值，同時(shí)還含有生物體的重要物質(zhì)磷脂，這些都要保留到紅糖中去，對(duì)人體具有滋養(yǎng)的作用。甘蔗汁中含有多種氨基酸，有機(jī)酸，多種維生素，蔗糖，果糖和葡萄糖。把榨出的甘蔗汁進(jìn)行過(guò)濾，過(guò)濾掉汁液中的殘?jiān)?/p>
然后倒入準(zhǔn)備好的熱鍋中進(jìn)行慢慢熬制。熱鍋的火最好是柴火，在熬制的過(guò)程中要保證火力的穩(wěn)定。要不停的翻攪，當(dāng)汁液中的水分慢慢的蒸發(fā)掉，汁液變得粘稠并且呈現(xiàn)出琥珀色澤的時(shí)候，滅掉柴火，把鍋中粘稠的糖液倒入事先準(zhǔn)備好的木質(zhì)模具中，
使糖液在模具中進(jìn)行自然冷卻，冷卻之后當(dāng)糖液凝結(jié)成塊狀時(shí)，可以按照自己喜歡的形狀進(jìn)行切割，
到這里紅糖就制作完成了，這樣的制作方法是純正的古法制作，做出來(lái)的紅糖味道極佳，并且保留了很高的藥用功效。而市面上那種赤砂糖或沙塘看起來(lái)雖然也是紅色的，但卻是提純的白糖進(jìn)行了再加工而成，其中已經(jīng)沒有了所含的多種有益物質(zhì)，缺少了藥用價(jià)值。所以，在購(gòu)買紅糖的時(shí)候一定要選擇古法紅糖或手工紅糖才真的能夠起到養(yǎng)生益身的效果。
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