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藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是女性多吃藕對(duì)身體有好處，藕常見的做法有蓮藕排骨煲、炒藕片、涼拌藕片的做法，偶爾還會(huì)炸藕片。

茄盒是一種常見受歡迎的食物，可以把很多厚度偏厚的食材做出各種的釀，由此及彼，就會(huì)想到藕也是能這么做的食物，炸出的藕盒金黃酥脆、肉香濃郁，雖然是油炸做法，但是一點(diǎn)也不油膩。

備料：蓮藕、面粉、雞蛋、豬肉、蔥姜蒜

做法：1、把蓮藕洗干凈削去外皮，豬肉剁成末，加入鹽、生抽、淡粉、蔥蒜末一起攪拌均勻，順著一個(gè)方向攪，攪成泥狀；

2、蓮藕切成厚片狀，再?gòu)闹虚g切開但是底部要連著不要切斷；

3、把肉餡用勺子舀出適量放在到蓮藕的中間部分，和釀肉的做法差不多，

4、每個(gè)蓮藕片都放入肉餡，全部做完放在盤子上，放肉餡的時(shí)候要輕放入不要使藕片折斷；

5、面粉加入雞蛋打散然后加入鹽和水一起攪拌成糊狀，但是不要加過多的水否則蓮藕會(huì)掛不上面糊，把全部藕片放入面糊中沾上面糊；

6、鍋里放入適量的食用油燒熱，在油溫到七成熱的時(shí)候把藕片一個(gè)個(gè)的放入鍋里油炸，炸的時(shí)候要小火慢炸，因?yàn)榕浩尤肴怵W后厚很多所以炸的時(shí)間要長(zhǎng)一些避免外焦里生；

7、待藕盒炸到兩面金黃酥脆的時(shí)候就可以起鍋，控出多余的油分后就能裝盤。