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煎得香脆的燙面烙餅，配上一杯豆?jié){，很傳統(tǒng)也很飽腹的一頓早餐，提早做好餅皮，冷凍起來(lái)，隔天拿來(lái)煎熟，不必趁早起來(lái)也能吃上自個(gè)手作的烙餅O(∩_∩)O~

別看它簡(jiǎn)略家家都會(huì)做，可是要做的好吃也是需求訣竅的，下面我就共享給你們一些烙餅的小訣竅，好了話(huà)不多說(shuō)上菜譜。

做法過(guò)程：

預(yù)備資料：面粉(270克)，蔥花(15克)，沸水(110ml)，冷水(40ml)，椒鹽(3克)，鹽(2克)，植物油(35ml)

1、取250克面粉和鹽混合均勻，倒入沸水，永筷子撥散，參加適當(dāng)冷水，揉成潤(rùn)滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

2、余下的20克面粉和椒鹽，植物油混合均勻成油酥餡

3、30分鐘后將整好的面團(tuán)分割成7份，依次搟生長(zhǎng)橢圓形，抹上油酥餡

4、抹上油酥的面皮卷生長(zhǎng)條后再卷成蝸牛圈，壓扁，搟薄

5、熱鍋，下油將餅皮煎至雙面金黃即可

小貼士：

1．由于燙面時(shí)用的是熱水，必定要注意不要用手直接和面，要先用東西拌和，等稍涼再下手揉；

2．也能夠用涼油制造油酥，但沒(méi)有熱油做的油酥口感好。