蝦仁炒秋葵
材料：秋葵200g、蝦仁80g、胡蘿卜適量。
做法：
1.準(zhǔn)備好原料，蝦仁挑去泥腸，胡蘿卜用模具刻出花型，秋葵斜刀切小。
2.蝦仁用料酒、鹽、胡椒粉、姜絲、少許水淀粉先腌一會(huì)。
3.鍋里油燒熱，放蝦仁滑熟，盛出。
4.放秋葵和胡蘿卜翻炒，調(diào)鹽。
5.最后放蝦仁翻炒均勻即可。
鮮貝炒蝦仁
材料：鮮貝100g、蝦仁200g、油適量、鹽適量、青豆適量、冬筍適量、生粉適量、雞精適量、生姜適量、料酒適量。
做法：
1.準(zhǔn)備冬筍，青豆和生姜片。
2.鮮貝解凍后洗凈，加入料酒和生粉上漿腌制2小時(shí)。
3.蝦仁解凍洗凈后加入料酒，生粉上漿腌制2小時(shí)。
4.把冬筍焯水后切丁。
5.熱鍋倒油，溫油下入蝦仁滑油后撈起。
6.再把鮮貝倒入滑油后撈起。
7.干凈的鍋，加入小半碗清水把生姜片倒入煮開后倒入冬筍丁。
8.倒入青豆，加入鹽。
9.把蝦仁和鮮貝回鍋。
10.加入料酒。
11.加入雞精調(diào)味。
12.最后加入水淀粉勾芡后熄火上桌。
醬香黃豆
材料：黃豆200g、香菜適量、鹽適量、醬油適量、糖少許、干辣椒適量、大料少許、花椒少許。
做法：
1.將干黃豆洗凈泡一宿泡發(fā)至二倍大。
2.起鍋熱油，下入干紅椒和大料花椒炒香。
3.把黃豆濾干水炒香。
4.加入醬油（生抽，老抽）煸炒均勻。
5.倒入適量清水，水要一次加多點(diǎn)。黃豆要多煮段時(shí)間才好。先大火燒開再轉(zhuǎn)小火燜。
6.出鍋半個(gè)小時(shí)前加入香菜，香菜要用整棵的最好，一起煮。
7.水還有一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)加入鹽炒勻。收汁即可。香菜也是非常好吃的。
干貝烏白菜燒凍豆腐
材料：烏白菜1顆、干貝10粒、凍豆腐400g 、油適量、鹽適量、蔥適量、白糖少許、姜適量。
做法：
1.烏白菜洗凈，凍豆腐化凍，干貝清水浸泡。
2.烏白菜切塊，凍豆腐切片。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜。
4.倒入烏白菜翻炒。
5.烏白菜變軟加入鹽。
6.在加少許白糖繼續(xù)翻炒。
7.再放入凍豆腐。
8.加入一些清水。
9.放入泡過的干貝。
10.加蓋燜燒5-8分鐘。
11.白菜變軟入味關(guān)火。
鮮蝦羹
材料：新鮮蝦200g、土豆100g、杏鮑菇50g 、油適量、鹽適量、姜適量、胡椒粉適量、香菜適量、蔥花適量、水淀粉適量。
做法：
1.蝦去頭去殼去蝦絲，蝦仁用鹽，生粉，油腌一下備用。
2.砂鍋燒熱，下一點(diǎn)油，下姜片和蝦頭爆香一下。
3.然后加入開水，湯立即就變成白色的啦；然后轉(zhuǎn)小火慢慢煲。
4.這時(shí)候把土豆去皮，切成丁。
5.杏鮑菇去皮，切成丁。
6.湯煲了10-15分鐘后就把蝦頭撈出來，下土豆丁，杏鮑菇丁煮開，然后下蝦仁。
7.煮至食材熟透，就加鹽調(diào)好味。
8.然后下水淀粉勾芡。
9.下胡椒粉。
10.最后下香菜蔥花即可！
