有漏洞的方法1：取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，假的蜂蜜容易浸透報紙。實際情況分析：蜂場的蜜20%可以通過這個方法測試，但至少有50%的蜂蜜濃度達(dá)不到這個標(biāo)準(zhǔn)，但也是純蜜，不是假蜜，只是濃度低一些的原蜜。
有漏洞的方法2：取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現(xiàn)象。如果是假蜜，則很快就會溶到水里。一些不法商販打著深加工的旗號迷惑消費者，用高溫濃縮的方法將未經(jīng)釀制的蜂蜜中的水分蒸干,并加入蔗糖，使其口味與釀制蜂蜜接近，從而減少工序，降低成本。即使是普通的蜂蜜，只要是釀制好了的成熟蜂蜜，都富含氨基酸、活性酶和維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。因活性酶等營養(yǎng)物質(zhì)不耐高溫，因此，一些經(jīng)過所謂深加工的特種蜂蜜在營養(yǎng)成分上反而還比普通蜂蜜差得多。
有漏洞的方法3：取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷后可收縮成蜜球。假蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。實際情況分析：給你瓶結(jié)晶的純椴樹蜜，你插一下會發(fā)現(xiàn)，很難粘在筷子上。另外夏天你到蜂場去取里面濃度不足39度的蜜，直接就是下滴的，不要想看到拉絲，但那個也是純蜜 。
1.如果放兩個月還沒結(jié)晶，還號稱是“壓榨封蓋土蜂蜜”，這就明顯有點假了，中華蜜蜂采集的一般是雜花蜜，雜花蜜是很容易結(jié)晶的。
2.壓榨的含有花粉和蜂膠，很渾濁，放幾天后，蜂蜜頂層會漂浮一層蠟，如果沒有蠟，那就不是壓榨。現(xiàn)在除了為數(shù)極少的老式蜂桶會壓榨外，基本沒有壓榨的蜜了，一年都產(chǎn)不了20斤，如果銷量大，那絕對是假的。
洋槐花蜜可治萎縮性鼻炎：每天早晚洗臉時，用小手指蘸流動的自來水在鼻孔內(nèi)清洗，清除鼻腔內(nèi)的結(jié)痂和分泌物，充分暴露鼻粘膜后，用棉簽或手指蘸積安堂的槐花蜜均勻地涂在鼻腔患處。這是個偏方，你自己可以試試，但是不一定對所有的鼻炎患者都有療效，一般是可以緩解病情的。
蜂蜜放久了會變質(zhì)，表現(xiàn)為三個方面：
一是味道變得較酸；
二是變得很?。ㄕ７涿鄯浅Ｕ吵?，上等的桂花蜜甚至可以用干凈的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。蜂蜜變質(zhì)主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。
三是蜂蜜上面出現(xiàn)很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有機(jī)物分解，發(fā)酵冒泡，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質(zhì)，但營養(yǎng)價值已經(jīng)降低。
所以，你的蜂蜜首先是散裝，又沒有放在冰箱里,有氣泡,聞起來有酸味,可以判斷已經(jīng)變質(zhì)。
如果一個店鋪的銷量很大的話，他們的蜜就好不到哪里去。
一個蜂場如果只生產(chǎn)成熟蜜的話一年最多就是100斤蜜吧，他家100箱蜂的話遇到好的年景搞個萬把斤，只取成熟蜜的話他的產(chǎn)量還沒有這么高，看看那些淘寶店鋪他們的銷量，動輒一個月幾千斤，蜂蜜都是哪里來的呢？我想他們家一年產(chǎn)的蜜也就能賣3-4個月吧。如果他們不做假的話肯定要求其他家收購的，那樣品質(zhì)也不是他們可以掌控的了
蜂蜜的作用一般有：抗菌消炎、促進(jìn)組織再生；促進(jìn)消化；提高免疫力；促進(jìn)長壽；改善睡眠；保肝作用；抗疲勞；促進(jìn)兒童生長發(fā)育；保護(hù)心血管；潤肺止咳。（這是養(yǎng)蜂的書上說的）
用我們養(yǎng)蜂人的說法是：調(diào)理腸胃，促進(jìn)消化，通便；養(yǎng)肝護(hù)肝；改善睡眠；潤肺，內(nèi)服外用美容。
只要吃過原蜜的買家，在吃加工過的超市蜜，區(qū)別還是很大的，首先一條口感，原蜜到口里那一種天然的植物蜜花香，是超市蜜和假蜜永遠(yuǎn)做不出的。
超市里的蜂蜜是經(jīng)過深加工的，外觀口感都可以加工的，所以看著好，但是蜂農(nóng)手上的的蜂蜜就是純天然的。有時候看著漂亮的東西，吃起來就沒有看著那么好了。
實中說真的假不了，假的真不了，都讓人信。畢竟可以聞、看、品、因為可以直接看到實物。所以，我們有很多的信心。真的假不了。。。隨你怎么看，隨你怎么驗，我們都不怕。
在虛擬的世界，只有漂亮的圖片才有說服力，（可是很多人會分不清真的蜜與假的區(qū)別）只能說，別人還不一定相信你。
現(xiàn)在的蜂產(chǎn)品市場，水真的很深。
一部分原本有良心的養(yǎng)蜂人看著那些賣濃縮蜜和麥芽糖的商家賺的盆滿缽滿，也隨波逐流去迎合買家的喜好了。我希望有更多的人跟我一樣站出來揭露蜂產(chǎn)品的真相，讓更多人認(rèn)識蜂產(chǎn)品。我認(rèn)為賣純蜂蜜的人不要著急自己沒有生意，好的東西慢慢的就會被人接受的，如果別人都賣假的，買家吃過真的以后就會成為回頭客，說不定還能介紹其他客戶來，新的客戶又會介紹一些客戶。
我有個淘寶上的朋友也是一直堅持賣天然蜂蜜的，她每天很少有新買家來光顧，都是老客戶在照顧她的生意。
家庭購買的蜂蜜，既可在常溫下保存，也能在冰箱中保存，雖然蜂蜜號稱世界上唯一不變壞的食品，但是蜂蜜的保存也是有一定要求的。
1.盡量保存在陰涼的地方，20攝氏度以下最好， 冰箱中保存效果最佳。
2.要密封保存。蜂蜜易吸水，易吸味，開口的話會吸收空氣中的水分和氣味，影響蜂蜜質(zhì)量。
成熟的蜂蜜是不易發(fā)酵的，40.5波美度的蜂蜜，常溫下可保存18個月不變質(zhì)（發(fā)酵），只有不成熟的蜂蜜（含水量高）或摻水才容易導(dǎo)致發(fā)酵。
人工防止蜂蜜發(fā)酵的方法：
1 將其中的水分排出一部分，提高滲透壓，使酵母菌不能繁殖。
2 將蜂蜜加熱殺死酵母菌。
3 將苯甲酸鈉（0.2%）加入蜂蜜抵制酵母菌的生長。
4 置于冰箱中降低溫度可以防止發(fā)酵，適合家庭存放。
今天在一本雜志上看到的
從中醫(yī)的角度講，蜂蜜主治心腹邪氣，諸驚癇痔，安五臟，益氣補(bǔ)中，止痛解毒，除眾病，和百藥。久服，強(qiáng)志輕身，不饑不老，延年神仙。
蜂蜜白醋減肥法：
盡管蜂蜜的糖分不少，但是它含有豐富的維他命，是一種天然的營養(yǎng)品，它包含可以燃燒人體能量的優(yōu)質(zhì)糖分、維生素以及礦物質(zhì)等。在一日三餐中，只要加入一些蜂蜜，就可以避免脂肪在人體中積聚下來。
自古以來，在草藥療效上，蜂蜜是整腸能手。蜂蜜蘊(yùn)含的脂肪酸能促進(jìn)腸狀的活性蠕動；豐富的維他命和礦物質(zhì)則具調(diào)整腸胃的功能，能排走體內(nèi)毒素，改善便秘情況；而葡萄糖和果糖成份不會對腸胃造成負(fù)擔(dān)。
吃甜也可以減肥？
吃蜂蜜之所以能減肥，因為它含的熱量很低，只有同等分量白砂糖的75%。100g蜂蜜含294卡路里，即使一天吃足200g，所吸收的熱量也不過600卡路里，相比平時攝取千二至千五卡路里的正常標(biāo)準(zhǔn)，距離很遠(yuǎn)，所以雖是“甜品”，但一樣可達(dá)到減肥效果。此外蜂蜜好友易于吸收的維他命和礦物質(zhì)，能補(bǔ)充維他命B群、C、鉀、鈣等，不會破壞身體營養(yǎng)均衡，是減肥的佳品。
假蜂蜜大體有三種：
其一是用白糖加水和硫酸進(jìn)行熬制，利用酸解的作用將白糖的雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜
其二是用飴糖、糖漿等來冒充蜂蜜；
其三，利用糧食作物加工成糖漿（也叫果葡糖漿）充當(dāng)蜂蜜。造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學(xué)物質(zhì)，不僅損害消費者的經(jīng)濟(jì)利益，還有損于消費者的身體健康。
蜂蜜常見鑒定方法以及誤區(qū)
有漏洞的方法1：取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，假的蜂蜜容易浸透報紙。
實際情況分析：蜂場的蜜20%可以通過這個方法測試，但至少有50%的蜂蜜濃度達(dá)不到這個標(biāo)準(zhǔn)，但也是純蜜，不是假蜜，只是濃度低一些的原蜜。
有漏洞的方法2：
取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現(xiàn)象。如果是假蜜，則很快就會溶到水里。
一些不法商販打著深加工的旗號迷惑消費者，用高溫濃縮的方法將未經(jīng)釀制的蜂蜜中的水分蒸干,并加入蔗糖，使其口味與釀制蜂蜜接近，從而減少工序，降低成本。
即使是普通的蜂蜜，只要是釀制好了的成熟蜂蜜，都富含氨基酸、活性酶和維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。因活性酶等營養(yǎng)物質(zhì)不耐高溫，因此，一些經(jīng)過所謂深加工的特種蜂蜜在營養(yǎng)成分上反而還比普通蜂蜜差得多。
有漏洞的方法3：
取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷后可收縮成蜜球。假蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。
實際情況分析：給你瓶結(jié)晶的純椴樹蜜，你插一下會發(fā)現(xiàn)，很難粘在筷子上。另外夏天你到蜂場去取里面濃度不足39度的蜜，直接就是下滴的，不要想看到拉絲，但那個也是純蜜 。
個人認(rèn)為識別蜂蜜的真假最直接有效的方法就是一個字“品”：
口感：純蜂蜜，甜而不膩，不是糖的甜，而甜中帶蜜，甜蜜中帶著香樸醇厚，給人有一種難以言語的香醇甜蜜，享受它就像親歷一種從大自然中提煉出來的優(yōu)雅。眼上很容易勾起一些兒時美好的回憶。
蜜香：純正的蜂蜜都著很自然的蜜香，蜜香中夾雜著自然的自身花香蜜味（比如：荔枝蜜中有著自然荔枝的花蜜香味）。感受它，就像感受著大自然帶給的神韻。
蜜蜂是世界上最值得尊敬的動物，一生勞動不息呀，在大流蜜期間蜜蜂白天夜晚都在勞動。蜂蜜是好東西，呵呵，尤其對經(jīng)常飲酒的同志們，只可惜正宗的太少了。
再有蜜源植物大流蜜期，白天蜜蜂出去采蜜內(nèi)勤蜂釀造，晚上整個蜂群的蜜蜂都在煽動翅膀加快空氣流通，讓花蜜里面的水分快速蒸發(fā)。
蜂群里面每只蜜蜂都是平等的，雖然它們不會說話但是蜂群的明主是人類無法比的。
