雞蛋中還富含較富厚的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的效果。人的面子泛出紅潤之美，離不開鐵元素。要是鐵質(zhì)不足可致使缺鐵性血虛，使人的表情萎黃，肌膚也失去了美的光輝
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，首要為卵白蛋白和卵球蛋白，其間富含人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的構(gòu)成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，首要會集在蛋黃里，也很容易被人體消化吸收，蛋黃中富含豐厚的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功用大有裨益，因而，雞蛋又是較好的健腦食物。
首先把雞蛋打碎，把蛋黃挑出來。
取一個碗，把醬油倒進(jìn)去，再加點(diǎn)食用油，拌和勻稱。
再把蛋黃放進(jìn)去，差不多10幾分鐘，蛋黃凝集了，就能夠吃了。
雞蛋黃中富含較多的膽固醇，每百克可高達(dá)510毫克，因而，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋致使膽固醇增高而致使動脈粥樣硬化?？茖W(xué)家們研討發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖富含較多的膽固醇，但一起也富含豐厚的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之堅(jiān)持懸浮狀況，然后阻撓膽固醇和脂肪在血管壁的堆積。因而，科學(xué)家們以為，對膽固醇正常的老年人，補(bǔ)償吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高添加2毫克，不會形成血管硬化。但也不該多吃，吃得太多，晦氣胃腸的消化，形成糟蹋，還會添加肝、腎擔(dān)負(fù)。
這個時刻的蛋黃就像熟了相同，滋味十分的好，這個方法你必定不知道吧！
老公把雞蛋黃放進(jìn)醬油里,我罵他糟蹋,10分鐘后呆若木雞！喜愛小編的文章能夠重視下小編，也能夠縱情的吐槽！謝謝！
