豆腐是日常生活中最常見的菜品，物美價廉，營養(yǎng)豐富。素?zé)垢龇ê芎唵?，把豆腐稍稍煎制一下，不容易碎，在調(diào)味的作用下，有了更獨特味道，外脆里嫩，豆腐里面搭配了胡蘿卜、木耳、青紅椒新鮮的蔬菜，非常的好吃，就變成了一道色香味俱全的下飯菜
用料
老豆腐 1塊
胡蘿卜 1根
紅椒 1個
青椒 2個
木耳 10g
鹽 適量
白糖 適量
淀粉 1勺
豆瓣醬 1勺
胡椒粉 少許
蒜 3粒
油 適量
步驟
1.準(zhǔn)備好所有食材：豆腐、胡蘿卜、青紅椒、木耳
2.胡蘿卜去皮洗凈，和青紅椒一塊切菱形片，水發(fā)木耳撕小塊備用
3.豆腐切成一塊菱形片
4.豆瓣醬剁碎，蒜也剁成末
5.熱鍋放油，油熱后放入切成三角形的老豆腐塊。
6.煎到兩面金黃后盛出備用。
7.余油倒入豆瓣醬炒至出紅油，加入蒜末
8.倒入切好的青紅椒，胡蘿卜片和黑木耳略炒。
9.再倒入煎好的豆腐塊，調(diào)入鹽、白糖調(diào)味，加入少許的清水煮三分鐘左右?guī)椭胛?/p>
10.最后勾入水淀粉，撒上胡椒粉，炒勻
11.大火收汁，裝入盤中
12.成品
