棒棒雞絲是四川名菜，說實話，瑞瑞媽沒有吃過正宗滴棒棒雞絲，只是根據(jù)自家口味做了這道棒棒雞絲，當然說不上正宗了，雖然不是正宗，可口味卻實實在在滴適合自家人，雞肉的鮮嫩，芝麻的香，花椒的麻，還有那誘人的紅油。。。。。。額，不說了，再說該流口水啦！上菜。
用料
雞腿 1只
蔥、姜 適量
白糖 適量
料酒 適量
花椒 適量
生抽 適量
味精 適量
花椒粉 適量
辣椒油 適量
熟芝麻仁 適量
香油 適量
步驟
1.準備好食材：雞腿、大蔥、香蔥、生姜、花椒粒
2.鍋中加入蔥段、姜片、料酒，放入雞腿大火燒沸。
3.火燒沸后，轉(zhuǎn)中小火煮十分鐘關火，燜十分鐘
4.燜熟的雞腿撈出備用。
5.大蔥切成絲。
6.鋪在盤底。
7.拆下雞肉，用搟面杖輕敲雞肉使雞肉松軟。
8.然后用手撕成細絲，碼放在蔥絲上。
9.煮雞腿的時候來調(diào)一碗料汁，取一碗，碗中加入兩勺生抽、一勺白糖、少許味精、一小勺花椒粉、辣椒油。再加入熟芝麻仁，最后加入香油調(diào)勻即可。
10.最后把料汁淋在雞絲上就可以了。
11.配上一碗大米飯，開始享受吧
